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薏苡的果实薏仁
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薏仁（coix seed）为薏苡的干燥成熟种仁，禾本科植物又名薏米、药玉米，水玉米（东北），晚念珠（福建），六谷米（广西），珍珠米（贵州），有的也称打腕子或打碗子等，性甘、微寒、无毒。

• 是我国传统的药食两用的保健食品。
• 薏仁在我国各地都有种植，南方各省有野生薏仁分布。
• 贵州省薏仁资源比较丰富，是我国重要的薏仁生区之一。
• 产地:贵州、福建、河北、辽宁。
• 别名:薏苡仁、苡米、薏米、苡仁。
• 1987年在长江下游的河姆渡遗址中发现有薏仁的遗存，显示早在6、7千年前在中国的新石器时代就已有薏苡种植。

植物特性

薏苡是薏仁的植物
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• 薏苡品种分为栽培种与野生种等两种，栽培种又分为糯性的Mayuen种与非糯性的Major种。
• 泰国、寮国种植的薏苡属Major种，籽实(薏仁)较大；而日本、台湾的薏苡属Mayuen种，籽实较小。
• 野生种薏苡又称“川谷”，主要生长在河边沼泽地，其种实的外壳甚硬且种仁(薏仁)极少，一般很少食用或药用，主要供做念珠或民间艺术品。
• 果实特征:长圆形，长5-8毫米，宽4-6毫米，厚3-4毫米，腹面具宽沟，基部有棕色。

功效与作用

食用方法

煮粥、煲汤

营养物质

多种微量元素，维生素E、B

药理作用

• 抗肿瘤,免疫调节, 降糖降脂, 消炎镇痛止血, 健脾利水、利湿除痹、清热排脓。
  • 薏仁具有利水消肿、健脾祛湿、清热排脓、抗炎镇痛、增强免疫力等功效。
  • 薏仁多糖含量丰富，其中多糖中的A、B、C糖具有降血糖的作用。

应用范围

• 食品工业原料, 食品添加剂, 发酵食品, 保健饮料, 化妆品
• 薏苡产品从药用到轻工食品（饭、茶、酒、醋、面、酱等）、日常生活用品（化妆品和浴用剂等）都有，日本政府还将薏苡列为“21世纪的功能食品”而广泛推广。

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