黑龍江的蘑菇(張君亭)檢視原始碼討論檢視歷史
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《黑龍江的蘑菇》是中國當代作家張君亭寫的散文。
作品欣賞
黑龍江的蘑菇
在盛夏的江南
一九九三年夏天，我到無錫出差，中午時分，來到無錫北郊。從頭天晚上在濟南坐上火車已經大半天沒吃東西了，肚子餓得咕嚕嚕直叫，正好路西有一家小飯館兒，信步走了進去。
坐西朝東的一個小餐館兒，南北兩間，房子很窄，門前一條南北馬路，隔馬路就是赫赫有名的京杭大運河
小餐館兒窗明几淨，一對老夫婦經營，大約已過了吃飯時間，吃飯的人了了。我選了一付靠窗的座位坐了，要了一盤清炒豆腐一盤香菇小青菜，老掌柜的曾向我推薦店裡的排骨，我知道無錫的排骨名揚天下，遺憾的是我這北方人不能消受江南的甜食。我又要了一大份兒雪菜面，老掌柜狐疑地問我：「你能吃得下嗎？」他這是驚詫我這個北方人的飯量。飯菜上來，真是賞心悅目，豆腐嫩嫩的像白玉，棗紅色的是香菇，精緻的麵條精緻的幾許雪菜，鮮綠得像翡翠一樣的小青菜。這小青菜印象最深，只一兩寸長、幾片葉子，嫩綠清香。要了幾瓶啤酒，向着大運河把酒臨風，從濟南到無錫一路長途火車的悶熱勞頓消失殆盡。
天瓦藍瓦藍的，雖是夏日驕陽亭午，卻有着氤氳的清涼水意。
陽光站着，運河躺着。
這裡地處城鄉結合部，又值中午，馬路上幾無行人。
運河的對岸有一艘小舟，船家正在升火做飯，船頭上架一口小鐵鍋，裊裊的炊煙直直地靜靜地消失進半空里。更遠處的一條小船上，曬衣繩上晾着一串花綠的衣裳。
行過一艘駁船，前面是動力的機船，後面拖着一長串貨駁，攪動的河裡有了漣漪，船過去了，很快運河又歸於安靜。
我是第一次到無錫也是第一次到江南。江南，自然是歷史悠久，魚米之鄉富饒之鄉人文之鄉，無錫更是我最為崇敬的《二泉映月》誕生之地！
獨自在這陌生的地方。人是陌生的，天地是陌生的，環境是陌生的，草木是陌生的，味道是陌生的。出離於滾滾紅塵置身於安靜的世外是多麼得愜意。
面對安靜的大運河，竟恍然不知何夕何年，如同走進了古幽的歲月。
憑軒四望，似乎杜甫亦或李白亦或陌生的一位古人正匆匆趕來，我羨慕他風塵僕僕，我千里乘車哪抵他一路風景！
不由想起了《水滸傳》中宋江飲酒潯陽樓的情景。
眼前雖無「藍橋風月」，然亦可把盞；腳下雖無河畔高樓，但也如同身在雲端。
前既可思古人，後也可想來者。我不甘於前人的滄桑，我膜拜於當下的勃勃青春！我盡可發古思幽感慨無邊，卻不愴然涕下。
二十幾年過去了，夏日大運河的一派河景，依然讓我歷歷在目繞心難忘。
黑龍江的蘑菇
曾經在黑龍江生活過一年多。是一九八一年夏到一九八二年秋冬之交，我十五、六歲，屬投親逃難求生，在那裡受過很多苦難，不堪回首，人到中年，痛定思痛，發現竟然一直忽略了那裡美麗的北國風光和獨特的地理物產。
其中，我以為，可以把蘑菇視為黑龍江省重要的地域代表性特產之一。
曾在牡丹江市區北郊一片小山上采一種松蘑，也叫粘蘑。在牡丹江的小山上采蘑菇的多是市里人，不為賣錢，自己食用還好玩，做成蘑菇湯鮮美得很。有一種蘑菇，叫棺材蓋子蘑，聽名字就挺嚇人，當地人說有毒，與松蘑模樣很相似，大小差不多，傘蓋都是一樣的棗紅色，只是：松蘑的傘蓋邊緣下滑，棺材蓋蘑的傘蓋邊緣向上翻。還有一種蹬腿蘑，不言而喻更是劇毒。乾的松蘑，現在山東的市場上常見，味道卻不能與鮮蘑相比。
雙鴨山大山深處的林區，蘑菇的品種極多，但少見松蘑，估計即使見到松蘑當地人也不屑。
榛蘑，當地人視為很普通的一種蘑菇，生在山坡上的泥土地上，找到就是一小片兒，采了曬乾能賣到一塊二毛錢一斤，職業跑山采山貨的一般不願采榛蘑，嫌經濟價值低，有的人家採回家用鹽醃了自食或待客，有一家冬天用醃的蘑菇炒白菜，我吃了，很好吃，比牡丹江的松蘑要好得多。
榆黃蘑，生在榆樹上，橘黃色，色愈黃愈肥嫩，職業跑山人更不屑顧，他們說這種蘑菇只能鮮吃不能曬乾，曬乾如草不能吃，沒有經濟價值，新鮮榆黃蘑送到幾十里外的寶清縣城能賣五毛錢一斤，當地無一人賣過，可見那裡的人不勤快當然也隱含着他們生活的安逸。我和當地兩個少年，兄妹倆，哥哥比我稍大妹妹比我稍小，我們仨結伴跑山，人小只能到近處的南山，出林場翻過一座小山包，有幾面很大的山坡，有一面山坡樹木已被林場伐完，我們發現兩棵躺在草叢裡的大榆樹，因為榆樹是劣等木材，伐倒就被扔掉了，兩棵榆樹上生滿一兜兜一叢叢生機勃勃的蘑菇，我們各采一大背篼，回家燉一大鍋蘑菇湯，是我在東北吃到的最鮮美的蘑菇！
我以為不管是什麼蘑菇，都以鮮時吃為好，曬乾後再吃味道迥異，但曬乾耐儲存。
冬蘑，也叫圓蘑，秋冬採集，顧名思義這時天氣已很冷了，躺着的朽木站着的活樹都能生長，冬蘑肥厚碩大，大的比人的手掌還大，正面是棗紅色，需到遠處大森林去，冬蘑較為珍貴，當時能買到三塊五毛錢左右，已經價格不菲了，一般人不捨得自吃，我曾有兩次大獲豐收，曬乾賣給收山貨的了，我在東北一次沒嘗過鮮冬蘑連乾的也沒有吃過。
猴頭，準確地應該叫猴頭蘑，東北最為珍貴的蘑菇，可以賣到五塊錢一斤。長得極像毛茸茸的猴子腦袋，數量稀少，有一次跑山，看見一棵筆直鑽天的白樺樹，頂端的幾根樹枝被半截折斷，上面插着一串串的猴頭，我瞅着納悶，那哥哥說，是小松鼠放那兒的，準備冬天吃。還有一次在一面偏僻的大山坡上，高聳着一棵巨大的柞樹，幾人合抱，巨大的樹冠，高高的樹杈間，分散生長着幾個巨大的猴頭，只能望樹興嘆無可奈何。有一次跟一個當地人走得很遠，向西翻過兩座山，到了一座山的西坡，對面一座大山特別高，當地人說那座山叫老禿頂子，是當地最高的山，我倆坐着歇息，我背靠一棵柞樹，不經意抬頭往回一看，頭頂的樹上竟然從下往上掛着一串橙黃色猴頭，正是可遇而不可求。我還清楚的記得當時的情形：太陽西斜掛在高高的老禿頂子上，漫山的黃葉。我有一次在電腦地圖上，看見了標示的老禿頂子，我想起了那個下午。采的猴頭自然也賣給了收山貨的，最近幾年才品嘗過猴頭，嚼之無味，遠不是東北山里人說的美味，都是人工培育的，也不是產自東北大森林中。
木耳雖小卻是林區山貨的主產品之一，多長在倒地的朽木上，可以賣到八塊錢一斤，極昂貴了。可以炒雞蛋吃，我覺得沒有特殊味道。
從雙鴨山市里到林區山溝里來收山貨的，最喜歡猴頭冬蘑木耳，如果收的數量不足才捎收些榛蘑補齊。
在牡丹江，市區北部原牡丹江紡織廠東邊，有一個小農貿市場，有天上午路過，看見一個中年男人守着一大筐蘑菇。我印象很深，叫掃帚蘑，很多人圍着，買的少羨慕稱奇的多，好像是一塊五一斤，已經不算便宜了，這種蘑菇樣子很奇特，淺紅褐色，沒有傘蓋沒有柱柄，就是一塊肉質的塊狀朝上長着一堆柱狀突起，不大像掃帚倒有點像一把吹奏的笙。這種蘑菇我只見過這一次。
黑龍江山野里還有許許多多的野花野果野菜奇珍異寶，還有壯美的北國風光！哎吆喂，跑題了。[1]
作者簡介
張君亭：一九六五年生於青島，現定居勝利油田。創作以散文詩歌小小說為主，追求人品人性智慧的創作理念。