徐鹤峰查看源代码讨论查看历史
徐鶴峰,生于1947年,漢族,上海江蘇飯店餐飲總監,從事烹飪工作41年,現為中國烹飪大師。
1980年,榮獲全國旅游戰線優秀廚師光榮稱號。
1984年,赴澳大利亞進行江蘇菜烹飪表演。同時被評為澳大利亞榮譽公民。
1984年,在丁山賓館,對婁江菜進行研究整理,并運用其接待四方來賓,得到一致好評。
1984年,任江蘇省“美食杯”烹飪比賽評委。
1986年,擔任江蘇省旅游局編輯的《江蘇風味》技術顧問。
1987年,赴香港考察各大飯店;在金陵飯店、南京飯店兩次與日本名廚進行廚藝交流[1]。
1988年,赴馬來西亞進行江蘇菜的烹飪技術表演;出版《食在丁山》掛歷。
1988年,參加第二屆全國烹飪大賽,為江蘇菜進前七名作出突出貢獻。
1993年,任第三屆全國烹飪技術比賽的評委;在金陵飯店與法國名廚交流。
1998年,任江蘇省首屆星級旅游飯店名廚名菜名點交流展示會鑒定組評委。
1999年,兩次參加上海東方電視臺舉辦的“廚王挑戰賽”,榮獲廚王稱號等等。
目录
參考資料
- ↑ 燕鮑翅參新廚(簡體書). [2024-05-11].