檢視 Tarte 的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>Tarte</big> '''

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| <center><img src=https://p1-q.mafengwo.net/s11/M00/D1/A6/wKgBEFrjQxqAHHsQAAEaanuENQQ54.jpeg?imageView2%2F2%2Fw%2F680%2Fq%2F90 width="250"></center>
<small>[https://www.mafengwo.cn/gonglve/ziyouxing/152515.html 来自 马蜂窝 的图片]</small>

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本名  Tarte

国家
[[法国]] 

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'''Tarte'''：即“[[圆形面包]]”之意，不仅是一种食品，更像是一种炫富的方式。
<ref>[https://www.mafengwo.cn/gonglve/ziyouxing/152515.html Tarte], 途牛, 2020-01-18</ref>

== 简介==
Tarte
这其实是一系列甜点的种类，统称为“挞”，也可以称为“派”，经典的法式甜点挞包括[[苹果挞]]、[[草莓挞]]、[[柠檬挞]]等等。

法式经典甜点之一
挞，起源于14世纪的🇫🇷，是由挞皮和馅料组成的食物🫓。🇫🇷人给这种黄油酥皮做底，又扁又圆的食物起名时，借鉴了拉丁语的torta，即“[[圆形面包]]”之意，在古法语中命名为“tarte”，后被🇬🇧人称为“tart”。

🍭历史由来：
中世纪的🇫🇷，挞不仅是一种食品，更像是一种炫富的方式。只有贵族才能吃得起这种精致小巧又美味的甜点🍮。当时的挞并不局限于盛装时令水果、奶油或果酱，还会以肉、鱼和奶酪🧀️为内馅。直到今天，挞也是法国甜品中经典的一个品种。

🍭口味特点：
挞皮面团由低筋面粉、🥚和黄油🧈混合而成，又可分为“基本面团”和“甜酥面团”。因为都不加水，口感比较酥脆，类似于酥性饼干，一咬会掉碎屑，在烘烤过程中有金属挞模的支撑，脱模后仍然比较硬挺，支撑力好。合格的挞皮应该厚约 3 毫米，烤至深棕色，口感松脆带酥。经过几百年的发展和演变，品种越来越多，知名的挞有：樱桃挞，葡式蛋挞，洋梨挞，柠檬挞，法式覆盆子挞等等。不管是哪种馅料，蛋挞、水果挞还是乳酪挞，都会混合着挞皮一起吃才更美味😋

== 参考来源 ==
{{reflist}}

[[Category:740 欧洲史地总论]]