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[[File:L-缬氨酸.jpg|缩略图|[https://pic.sogou.com/d?query=L-缬氨酸&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=114 原图链接][https://china.guidechem.com/hot/2甲基_area-河北-p1.html 来自盖德化工网]]]
'''l-缬氨酸'''
== 基本介绍 ==
[[中文]]名称:L-缬氨酸

中文别名:L-2-氨基-3-甲基丁酸

英文名称:L-Valine

英文别名:L-2-Amino-3-methylbutyric acid; L-Valine, FCC Grade L-2-Amino-3-methylbutyric acid, FCC Grade; H-Val-OH; 2-Amino-3-methylbutanoic acid; Lvaline; L-2-Aminoisovaleric acid; (S)-(+)-2-Amino-3-methylbutyric acid

产品含量：65%

CAS 编号：72-18-4

质量标准：食品级

包装规格：25KGS

中文产品名称：L-缬氨酸

英文产品名称：L-Valine

化学分子式：C5H11NO2

分子量：117.15

== 物理化学性质 ==
白色单斜晶系晶体或结晶性粉末，用乙醇水溶液重洁净者为无色板状或鳞片状结晶。无臭，有特殊苦味。熔点约315℃。5%水溶液的PH值为5.5~7.0。对热、光及空气稳定。易溶于水（8.85g/100ml，25℃)，几乎不溶于乙醇和乙醚。与亮氨酸的分离困难。属必需氨基酸。<ref>[https://zhuanlan.zhihu.com/p/47877533 极限强肌：营养补剂之-支链氨基酸与谷氨酰胺]知乎</ref>


== 包装与运输 ==
包装：本品采用双层包装：内层用食用聚乙烯塑料袋密封，外用纸板箱包装。每箱净含量为25kg,还可根据用户需要包装。

运输：应轻装轻卸。防止日晒、雨淋，不能与有毒、有害物品混运、本品为非危险品，可按一般化学品运输。

贮存: 应贮存在干燥清洁避光的环境中，严禁与有毒物质混放，以免污染。保质期为两年。<ref>[https://wenwen.sogou.com/z/q873517110.htm L-缬氨酸的用途]搜狗问问</ref>


== 特征与用途 ==
用途：营养增补剂。可与其他必需氨基酸共同配制氨基酸输液、[[综合氨基酸制剂]]。

质量标准：FCC，1996

项目 质检标准

含量（以干基计） 98.5%~101.5%

重金属（Pb计） ≤0.002%

铅 ≤10mg/kg

干燥失重(105℃,3h) ≤0.3%

灼烧残渣 ≤0.1%

旋光度[α]20D 26.7°~ +29.0°

功用：1.属[[必需氨基酸]]。成人男子需要量10mg/kg·d(FDA/WHO,1973)，L-型的生理效果为D-型的2倍。如缺乏可引起神经障碍、停止发育、体重下降、贫血等。

2.米制糕饼中添加[[缬氨酸（1g/kg)]]，产品有芝麻香。用于面包亦能改善风味。

推荐使用量及注意事项：

占食品总蛋白质重量的7.4%（FDA，§172.320，1997）

可安全用于食品（FDA，§172.320，1994）

== 安全术语 ==
S24/25Avoid contact with skin and eyes. 避免与皮肤和眼睛接触。

== 合成方法 ==
1.可由[[]]2-氨基噻唑与氯化对硝基苯磺酰缩合，再经还原而制得

2.用[[]]异丁醛作原料，有多种方法可合成外消旋体缬氨酸。例如异丁醛与氨生成氨基异丁醇，再与氰化氢合成氨基异丁腈，然后水解得到缬氨酸，外消旋本的拆分也有多种方法，例如用酰基-DL-氨基酸的酶进行水解，再利用游离氨基酸与酰化体的溶解度差进行分离。发酵法生产的缬氨酸皆为L-型，无需旋光拆分。发酵法的菌种为产谷氨酸微球菌，产氨短杆菌，大肠杆菌，产气气杆菌。用葡萄糖、尿素、无机盐等培养基。

3.发酵法

4. 烟草：BU，22；FC，21；合成：可由鱼蛋白质等水解、精制而得，也可用化学方法合成。
本品为白色结晶或结晶性粉末；无臭、味微甜而后苦。分解温度315℃，能升华。在水中溶解(8.85%，25℃)，在乙醇中几乎不溶。
L-缬氨酸是三个支链氨基酸之一，属必需氨基酸。在体内分解代谢第一步是转氨基变为a-酮异戊酸，再经脱羧作用生成甲基丙烯酰CoA，最终生成[[琥珀酰CoA]]，可见缬氨酸为生糖氨基酸。每mol缬氨酸氧化分解产生32mol的ATP。与亮氨酸、异亮氨酸之间有竞争性抑制作用。人体缺乏缬氨酸，会影响机体生长发育，引起神经障碍、运动失调、贫血等。每日最低需要量为0. 8g，以摄入1.6g为宜。

== 參考來源 ==
{{Reflist}}
[[Category:340 化學總論]]
[[Category:390 人類學總論]]