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[[File:. 黑糯米花生粽.png|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170527/21e647a19a194e33ab2e560ab6287232_th.jpg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/144039974_533556 来自搜狐] ]] '''黑糯米花生粽'''是一道食品,[[黑糯米]]包裹[[花生]]让简单的粽子,别有一番风味。软糯香甜的味道让人,口齿留香。 ==黑糯米花生粽的做法== # 黑米洗净,浸泡12小时。 # # 糯米洗净,浸泡12小时 # # 红枣洗净,浸泡30分钟。 # # 粽叶刷洗干净,上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。 # # 将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。 # # 准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。 放上[[糯米]]、冰糖和[[红枣]]。 # [[File:黑糯米花生粽6.jpg|thumb|center| [https://res1.hoto.cn/0223937f59633f0df444eb88.jpg 原图链接] [https://www.haodou.com/recipe/1078428/ 来自好豆] ]] 7.再盖上一层米,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。[https://www.meishij.net/zuofa/heinuomihuasheng.html 美食杰] 8.最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。 9.热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。 10.煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/heinuomihuasheng.html | 来自黑糯米花生粽的做法 美食杰] </ref> ==黑糯米花生粽的做法步骤二== [[File:黑糯米花生粽2.png|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170527/f7988ec68aab48b98bd269f5d4dd0f6f_th.jpg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/144039974_533556 来自搜狐] ]] # 黑米洗净,浸泡12小时。 # # 糯米洗净,浸泡12小时。 # # 红枣洗净,浸泡30分钟。 # # 粽叶刷洗干净,上锅蒸20分钟再浸泡到软为止。 # # 将花生、糯米、黑米放到一起拌匀。红枣控干水分。 # # 准备包制:取一片完整的粽叶,如图折叠好。 放上糯米、冰糖和红枣。 # # 再盖上一层米,将粽叶的两端保持交叠,反向折回盖在糯米上,且一定要压紧实。这是调整粽子形状,保证不漏米的关键步骤。 # # 最后调整粽叶末端,多余部分可剪掉,用棉线捆扎结实。 # # 热水下锅,水量一定要没过粽子!开锅后保持中大火1小时,再转小火焖煮1小时即可。 # # 煮好的粽子比较烫,吃之前最好捞出晾一下。 # # 趁着还有温热感,剥开一个尝尝鲜吧。 ===小窍门=== [[File:黑糯米花生粽3.png|thumb|left| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170527/add5eb62a03d401a9ce6ea02d892a5ec_th.jpg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/144039974_533556 来自搜狐] ]] 煮粽子的热水一定要没过粽子全身为宜,煮两小时之久可保证粽子软糯的口感,不立即吃得粽子可以保持浸泡在锅中约2小时,还能有继续变软的效果,而且米粒不易粘在粽叶上哦! 中间要加一次热水。 <ref>[https://home.meishichina.com/recipe-25300.html |来自黑糯米花生粽的做法步骤美食天下] </ref> ==营养价值== 黑糯米也叫紫米,是水稻的一个品种,是较珍贵的水稻品种,分紫粳、紫糯两种。紫米颗粒均匀,颜色紫黑,食味香甜,甜而不腻。紫米煮饭,味极香,而且又糯,民间作为补品,有紫糯米或“药谷”之称。紫米熬制的米粥清香油亮、软糯适口,因其含有丰富的营养,具有很好的滋补作用,因此被人们称为“补血米”、“长寿米”。 季节全年 ==功效与作用== [[File:黑糯米花生粽4.jpg|thumb|right| [https://res1.hoto.cn/0222265a59633f0df444eb88.jpg 原图链接] [https://www.haodou.com/recipe/1078428/ 来自好豆] ]] '''补血''' 黑糯米富含各种营养物质,有补体虚,补血益肾的功效。 '''明目暖肝''' 黑糯米富含矿物质,对人体有明目暖肝,对眼睛和肝脏都有良好的功效。 '''好处''' 黑米含蛋白质、脂肪、碳水化合物、[[B族维生素]]、[[维生素E]]、钙、磷、钾、镁、铁、锌等营养元素,营养丰富; '''禁忌人群''' 无禁忌人群 '''适宜人群''' 适于少年白发、妇女产后虚弱、病后体虚以及贫血、肾虚者食用黑糯米。<ref>[https://www.cndzys.com/shicai/heinuomi.html | 来自黑糯米功效作用与禁忌 大众养生网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category: 530 禮俗總論]]
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