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'''黄瓜拌海带'''是一道[[家常菜]]，主要原料是[[黄瓜]]、[[海带]]。
[[File:黄瓜丝拌海带.png|缩略图|黄瓜拌海带[https://i8.meishichina.com/attachment/recipe/2019/03/13/20190313155247218311310667631.jpg?x-oss-process=style/p800 原图连接][https://home.meishichina.com/recipe-447971.html 图片连接]]]
==黄瓜营养价值==
黄瓜这种蔬菜的营养价值是非常高的，并且含有丰富的我们人体所需要的各种营养物质的，黄瓜中富含[[蛋白质]]、[[钙]]、[[磷]]、[[铁]]、[[钾]]、胡萝卜素、[[维生素B2]]、[[维生素C]]、[[维生素E]]及[[烟酸]]等营养素。黄瓜所含的钾盐十分丰富，具有加速血液[[新陈代谢]]、排泄体内多余盐分的作用，故[[肾炎]]、[[膀胱炎]]患者生食黄瓜，对机体康复有良好的效果。黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪，所以适当的食用黄瓜，也是可以帮助我们大家预防发胖的情况的。
==黄瓜食用功效==
#抗肿瘤：黄瓜中含有的葫芦素C具有提高人体免疫功能的作用，达到抗肿瘤目的。此外，该物质还可治疗[[慢性肝炎]]和迁延性[[肝炎]]，对原发性[[肝癌]]患者有延长生存期作用。
#抗衰老：黄瓜中含有丰富的维生素E，可起到延年益寿，抗衰老的作用；黄瓜中的黄瓜酶，有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。用黄瓜捣汁涂擦皮肤，有润肤，舒展皱纹功效。
#防[[酒精中毒]]：黄瓜中所含的[[丙氨酸]]、[[精氨酸]]和[[谷胺酰胺]]对肝脏病人，特别是对[[酒精性肝硬化]]患者有一定辅助治疗作用，可防治酒精中毒。
#降血糖：黄瓜中所含的[[葡萄糖甙]]、[[果糖]]等不参与通常的糖代谢，故糖尿病人以黄瓜代淀粉类食物充饥，血糖非但不会升高，甚至会降低。
#减肥强体：黄瓜中所含的丙醇二酸，可抑制糖类物质转变为脂肪。此外，黄瓜中的纤维素对促进人体肠道内腐败物质的排除和降低胆固醇有一定作用，能强身健体。
#健脑安神：黄瓜含有维生素B1，对改善大脑和神经系统功能有利，能安神定志，辅助治疗[[失眠]]症。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HuangGua/useful/ 黄瓜食用功效 美食天下网]</ref>
==食材简介==
海带，[[海藻]]类植物之一，是一种在低温海水中生长的大型海生褐藻植物，属于褐藻门布科，为大叶藻科植物，因其生长在海水，柔韧似带而得名。海带是一种营养价值很高的蔬菜，同时具有一定的药用价值。海带的烹调方法很多，如海带炖排骨、海带烧肉、肉丝海带、海带汤、凉拌海带丝等。
==营养价值==
海带含有丰富的碳水化合物，较少的蛋白质和脂肪。

海带与绿叶蔬菜相比，出含有丰富的维生素C以外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍甚至十几倍。

海带是一种富含[[碘]]很高的海藻，养殖海带一般含碘3%~5%，多的可达7%~10%。

新鲜的海带有95%是水，3%是膳食纤维﹐热量很低。

海带中还含有大量的[[甘露醇]]。
==食用功效==
# 防治甲状腺肿：海带含碘和碘化物，有防治缺碘性甲状腺肿的作用。
# 降压：海带氨酸及钾盐、钙元素可降低人体对[[胆固醇]]的吸收，降[[低血压]]。
# 降脂：海带含有大量的[[不饱和脂肪酸]]和食物纤维，能清除附着在血管壁上的胆固醇，调顺肠胃，促进胆固醇的排泄。
# 抑制肿瘤：热水提取物对于体外的人体KB癌细胞有明显的细胞毒作用，对S180肿瘤有明显的抑制作用，而且海带还富含抗癌明星-[[硒]]，具有防癌的作用。
# 提高免疫力：海带能提高机体的体液免疫，促进机体的[[细胞]][[免疫]]，调节免疫力的食物还有很多，[[香菇]]就是其中之一。
==禁忌人群==
患有严重痤疮的人、过敏体质者不宜吃。
==选购技巧==
===干海带===
褐绿色或土黄色的干海带是比较正常的颜色。干海带以叶宽厚、色浓绿或紫中微黄、无枯黄叶者为上品。干海带是含碘最高的食品，同时还含有一种贵重的营养药品—[[甘露醇]]。碘和甘露醇尤其是甘露醇呈白色粉末状附在海带表面，不要将此粉末当作已霉变的劣质海带。另外，海带经加工捆绑后应选择无泥沙杂质，整洁干净无霉变，且手感不粘者为佳。
===盐渍海带===
将鲜海带烫煮后，再经冷却、盐渍、脱水等工序加工而成的是盐渍海带，颜色为墨绿色，以壁厚者为佳，一般用作凉拌菜，食用前用温水浸泡，可增重3倍左右。
===速食海带===
随着海带的营养价值和药用价值越来越被人们所接受，速食海带的小包装产品和深加工产品也将逐渐进入大型超市，因此建议消费者尽量从大型超市或商场购买标签完整、有一定品牌的海带产品。
===选择标有“QS”标志的产品===
如果不放心，那就到正规的商场、超市购买带有QS认证标识的品牌海带。因为具有“QS”标志产品的企业，国家已经对其生产必备条件、人员素质、质量管理体系等一整套过程进行了严格的审核，审核通过后其生产的产品才允许销售，因此标有“QS”标志的海带产品比较安全。
===颜色不正常的海带谨慎购买===
海带的正常颜色是深褐色，海带经盐制或晒干后，具有自然墨绿色或深绿色，颜色过于鲜艳的海带购买时要慎重。翠绿色的海带就要注意了，这种颜色的海带不是什么新品种，是经过添加剂浸泡而成。添加食用色素浸泡后，水会变绿，而使用工业色素的水不会变色。长期食用漂染过的海带对健康有害。因此，不要购买颜色鲜艳的海带。海带买回家后如果清洗后的水有异常颜色，也应该停止食用，以免影响身体健康。<ref>[https://www.meishichina.com/YuanLiao/HaiDai/useful/ 海带 美食天下]</ref>
==黄瓜拌海带的做法==
===主料===
海带200g、黄瓜1根、[[粉丝]]50g
===辅料===
油适量、盐适量、[[醋]]适量、酱油适量、香油适量、[[鸡精]]适量
===制作步骤===
#海带发好，切丝
#黄瓜切丝
#粉丝焯一下
#三种食材放在一起
#放盐、醋、鸡精
#放酱油
#滴几滴香油
#拌匀即可<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-447971.html 黄瓜拌海带 美食天下网]</ref>
==参考文献==
{{reflist}}                    
[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]