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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background:#FF6600" align= center| '''<big>黄瓜拌木耳</big> ''' |- | [[File:S3361877 143763073637950.jpg|缩略图|居中|[http://site.meishij.net/p/127/197/3361877/s3361877_143763073637950.jpg 原图链接][https://i.meishi.cc/dish.php?cid=414385 图片来源]]] |- | style="background:#FF6600" align= center| |- | align= light| 中文名 黄瓜拌木耳 分类 凉菜 |} '''黄瓜拌木耳'''是一道常见的家常菜,主要配料有干[[木耳]] 、[[黄瓜]] 、[[香菜]] 、蒜末 、盐 、[[味精]]、 醋等,具有[[减肥]]的功效。菜品拌好后入冰箱冷藏半个小时以上再食用味道最佳。<ref>[http://www.hweidao.com/recipe/13235.html 拍黄瓜拌木耳(附图)],</ref> =配料= 干木耳 黄瓜 香菜 蒜末 盐 味精 醋适量 =操作= 1.将干[[木耳]]提前半小时用凉水泡开。 2.将泡好的木耳洗净,撕成小片,入[[沸水]]中焯一下。3.将焯好的木耳用凉水凉透,将水控出。 4.放入切好的黄瓜片、香菜段等配料,拌匀即可。 5.喜欢吃辣的朋友还可以加入适量的芥末油或辣椒油。 =做法2= ===原料=== 黄瓜、黑木耳、大蒜、香油、盐、糖、[[味精]]、陈醋。 ===操作=== 1、黑木耳用凉水浸泡一小时;2、黄瓜洗净,用擀面杖或者刀拍碎; 3、拍碎的黄瓜手掰成小块备用; 4、大蒜捣成蒜泥备用; 5、黑木耳浸泡舒展后,摘去根,洗净,撕成小朵; 6、木耳入开水中焯一下,捞出沥干晾凉; 7、把黄瓜、木耳和蒜泥混合; 8、调入盐、糖、味精和陈醋拌匀,淋上香油,撒上芝麻即可。 =做法3= ===原料=== 黑木耳30克、黄瓜1根、红尖椒1/2个、食盐1/2茶匙、鸡精1/4茶匙、姜2片、蒜2瓣、生抽1/2汤匙 香醋1/2汤匙、香油1/2茶匙、[[橄榄油]]1/2汤匙、白糖1/2茶匙。 ===做法=== 1.黑木耳用冷水浸泡2个小时左右至其泡发。 2.然后用手撕成小块。 3.烧开水,将木耳放入焯烫至水再次烧开,盛出过凉开水沥干待用。 4.红尖椒切颗粒,姜和蒜剁成末。 5.黄瓜表皮洗净削花刀皮,都去皮也可以的,我这样是为了养眼,然后切小块。 6.将所有材料放入碗中。 7.加入调料拌匀,装盘即可。 =烹饪技巧= 拌好后入冰箱冷藏半个小时以上再食用味道最佳。 =营养价值= 黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪,所以能达到减肥功效。而木耳中富含多种营养成分,被誉为"素中之荤",它的植物胶质,有较强的吸附力,可将残留在人体消化系统中的某些杂质集中吸附,再排出体外,从而起到排毒清肠的作用。二者混吃的确能达到不俗的减肥功效。 ==视频== {{#ev:youku|XNDU0NzI1MDk2NA|640|center|<big>黄瓜拌木耳这样做,清爽可口,超级下饭!</big>|frame}} =参考来源= [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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