檢視黄氏肚包鸡的原始碼

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| style="background: #FF2400" align= center|  '''<big>黄氏肚包鸡</big>'''
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|<center><img src=https://so1.360tres.com/t01c854a87ea91b635a.jpg width="300"></center>
<small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=9408847&sid=9748678 来自 呢图网 的图片]</small>
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中文名；黄氏肚包鸡

 
主要食材；新鲜猪肚，农家土鸡
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'''黄氏肚包鸡'''，在元末，朱元璋，陈友谅两支农民军在江西鄱阳湖大战，在一次恶战中，[[朱元璋]]不敌，败退[[鄱阳湖]]星子，仓皇往豫章城方向奔逃。<ref>[https://www.ncnews.com.cn/xwzx/nczt/d7jzgncxxnyxmxchdy/nctjc/201805/t20180516_1276545.html  舌尖上的南昌土家菜——黄氏肚包鸡] ， 南昌新闻网 ，2018-05-06  </ref>

==传说==

远古之时，四海苍穹，人间更不知取火烹饪，芸芸众生何尝不以食为天。

人困马乏，正午时来到豫章城不远的蒋巷垾上村，从一所残破的[[茅屋]]经过，突闻一浓香，朱元璋立即下马，走上前去，推开茅屋的门，见屋里有一位老阿婆，老阿婆正坐在火炭炉的旁边，用草扇扇着火炭炉的火，而火炭炉上面放着生铁砂锅冒着香气，在饥饿之中，朱元璋迫不及待，乞求老阿婆:可饮用砂锅里香色诱人的食物吗?老阿婆笑着对朱元璋说:这砂锅里的食物是专门为我儿媳准备的，我儿媳刚产，产妇需调理，特备猪肚和土鸡结合，煲制而成，可使产妇得及时补血，调脾胃和提高免疫，然后问[[朱元璋]]:将军为何疲乏。朱答经过，老阿婆面带笑容随手揭开砂锅盖子，然后拿了泥碗，从砂锅盛了一碗鲜香郁浓汤呈给朱饮用，朱食后，赞不绝口，后来，朱元璋统一全国成为明朝开国皇帝，面对每天山珍蔬果的厌倦，忽然想起当年征战时豫章府蒋巷垾上村的老阿婆肚包[[鸡汤]]，朱元璋择日私访，带上御厨，来到此地，因战乱老阿婆已不在人世，朱对老人的恩惠，特御赐名为《阿婆肚包鸡》。后更名为《黄氏肚包鸡》。

==用具==
肚包鸡完全继承黄氏阿婆秘制炭火的煲制法，以景德镇的砂瓷为器具，精配新鲜猪肚与农家[[土鸡]]，加以天然鄱湖矿泉水为原料，置入风火炉，炉炭衡温煲制八小时以上而成。

砂锅之妙处在于碳火，水汽与砂瓷兼阴阳之性，久煲之下猪肚与土鸡鲜味及营养成分溶解于汤中其一而双味，鲜香淳浓，食后令人久而难忘，当现代[[都市]]人和成功人士聚高雅宴饮于高堂之上，竟有如此肚包鸡，喜好中华美食者。

== 相关视频 ==
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<center>黄氏烧包鸡制作过程</center>
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== 参考资料 ==

[[Category:670 中國地方志總論]]