檢視黄山石耳的原始碼

[[File:黄山石耳.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1582607764617&di=61b7defe4e5e7e55a1afeef5c6196b73&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fa.hiphotos.baidu.com%2Fbaike%2Fg%3D0%3Bw%3D268%2Fsign%3D6ecfac51acaf2eddc4f14ce2fa2d33df%2Feac4b74543a98226d73af9708a82b9014b90ebea.jpg 原图连接][https://baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E5%B1%B1%E7%9F%B3%E8%80%B3 来自大众网]]]
'''[[黄山石耳]]'''为地衣植物门植物，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。黄山的[[石耳]]被称“黄山三石”之一。石耳含有[[高蛋白]]和多种[[微量元素]]，是营养价值较高的滋补食品。







==形态特征==
“黄山石耳”形状和[[木耳]]相似，但比木耳大，表面颜色呈黑色，有细刺，背部长着一层青苔似的淡绿膜，正中有
[[File:黄山石耳1.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1582608134143&di=2fbcfc3b092a3d3f8ff19436194cc269&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fwww.hsyoudoufu.com%2Fupfile%2F20161122162717.jpg 原图连接][http://www.hsyoudoufu.com/class.php?id=5 来自黄山游豆腐微博]]]
蒂，长在悬岩绝壁阴湿处的石隙之中，一般要六七年才能长成。'''[[李时珍]]'''《本草纲目》记载：“石耳性甘平无毒，能明目益精”；清代的《本草纲目拾遗》中称石耳“久食色美，益精悦神”“作羹饷食，最为珍品”。民间常用石耳治喉痛耳，效显疗著。用石耳煨肉或炖鸡，鲜美可口，素为食客称赞。采“黄山石耳”是件艰难的事，黄山山高林密，山上山下温差大，一般在5一10月这段时间采摘。药农要选择晴好的天气，结伴而行，随身携带粗麻绳和特制竹筐等物品，攀悬岩，登陡壁，寻找到石耳踪迹后，先要选择下山的地点，将粗麻绳一端系在山顶大树上或穿在山岩石孔中，一端拴在药农身上。药农由此下放到三四十丈的深谷中去采摘，得来堪称不易。
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==生长环境==
[[石耳]]一般生长在*北朝南，岩壁湿润，属砂质岩的地方。

==分布范围==
黄山石耳是黄山的山菜珍品，俗称“石衣”，属黄山[[特产]]。

==主要价值==
*药用价值
[[File:黄山石耳2.jpg|缩略图|左|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1582608509424&di=72e3d0ee7002628a31e583fe1484396d&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fm.360buyimg.com%2Fn12%2Fjfs%2Ft259%2F359%2F106970526%2F126644%2F3ae8ffa7%2F53e5716aN479c3439.jpg%2521q70.jpg 原图连接][https://wqs.jd.com/data/coss/recovery/msportal2/0/56cb1d562e2ed3b34afc349093977310.shtml?errcode=10001 来自京东商城]]]
它是一种菌类食品，营养丰富，可以入药。据李时珍《本草纲目》记载，石耳有滋补、消炎、降压的功能，以“明目益精”，能延年益寿。石耳对脱肛病患者与肝癌症患者也有治疗作用。夏天吃石耳，不但能消炎，还能防署。同时，岩耳又是一种营养价值较高的食品，煮熟后糯性较强，奇香可口；如果和肉作汤，则味道更美。在黄山地区，岩耳还被用来防止食物变馊变腐。据说，炎夏季节，只要在新鲜的肉汤中扔几片岩耳，三五天后仍然味道鲜美。 吃岩耳必须得法，先将干岩耳放在30-70℃的温水注浸泡七八个小时，待岩耳舒展以后，再用淘米水*也可以用碱水）轻轻揉搓，用刷子轻刷石耳表面，将沙与灰尘洗净，再滤干食用。岩耳炖鸡汤，其味鲜美，但必须等鸡肉基本炖熟以后，再放入岩耳，切忌同鸡肉一起炒炖。岩耳炖排骨与猪蹄，也是上品，做法同上。 岩耳为黄山山珍。它不仅是山民餐桌上的上等菜，而且是国宴中的佳肴。岩耳得来不易，其价格也比较昂贵,用它来馈赠亲朋好友属上等佳品。
石耳为地衣植物门植物石耳Umbllicariaesclenta（Miyoshi）Minks. 又
[[File:黄山石耳3.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1582608761501&di=f0c643eda5318dcdff42aab476699102&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fimg30.360buyimg.com%2FpopWaterMark%2Fjfs%2Ft3772%2F210%2F1143546350%2F114538%2F3b14b4e3%2F581f178aN86360c96.jpg 原图连接]]]
名石菇、岩耳、石壁花等。石耳，因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名。石耳含有高蛋白和多种微量元素，是营养价值较高的滋补食品，是一种稀有的名贵山珍。黄山的石耳被称“黄山三石”之一。
石耳性味甘平。具有清肺热、养胃阴、滋肾水、益气活血、补脑强心的功效。对肺热咳嗽、肺燥干咳、胃肠有热、便秘下血，头晕耳鸣，月经不调、冠心病、高血压等均有良好的食疗效果。对身体虚弱、病后体弱的滋补效果最佳。近代研究石耳有明显抗癌作用。民间用男子食之益精增髓，女子食后清宫易孕。
石耳rock tripe，石耳属(Umbilicaria)地衣。常被兵士和探险者用作应急食品，石耳所含热量约为等量蜂蜜、玉米片或玉米粥的11/3倍以上。但其生长缓慢，不能作为粮食作物。华盛顿的部队曾在福吉谷(Valley Forge)煮食石耳。日本人称U. esculenta为「岩茸」或「石蘑」，当作美味出售，用制沙拉或油炸後食用。该属植物也可作为染料。
石耳 一名石壁花。为地衣门石耳科植物。生于岩石上，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。吴瑞云:"石耳生天台、四明、河南宣州、萤山、巴西边缴诸山石崖上"。李时珍云:"庐山亦多，状如地耳，山僧采曝馈远，洗去沙土，作茹，胜于木耳，佳品也"。
[[File:黄山石耳44.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1582609016213&di=97f75eb961c413cab99d00ecd211ee15&imgtype=jpg&src=http%3A%2F%2Fimg1.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D329524751%2C1938797759%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图连接][https://www.leyijc.com/d/%E7%9F%B3%E8%80%B3/ 来自乐意网]]]
性味 甘、平，无毒。
功用 清热、解毒，止血、利尿。
[鼻衄、吐血]
石耳15克，鸭蛋一个同煮，喝汤吃蛋及药。
[肠炎、痢疾]
石耳焙燥研末，每服3克，米粥汤调服。
[毒蛇咬]
石耳9~15克，白酒槽适量煮服。
[避孕]
石耳6克，积雪草12克，车前草1后，3天服1剂，连服3个经期。或月经后3天服3剂，连服3个经期。或石耳15克，水煎去渣加冰糖，月经后3天服3剂，连服3个经期。<ref>[https://www.leyijc.com/d/%E7%9F%B3%E8%80%B3/] 来自乐意网</ref>





*食疗价值
[[File:黄山石耳5.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1582609265955&di=cf87343943195ca073a287bc4948f106&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fgss1.bdstatic.com%2F-vo3dSag_xI4khGkpoWK1HF6hhy%2Fbaike%2Fs%3D290%2Fsign%3Dd4da4a1dcd11728b342d8b2bf8fec3b3%2F4afbfbedab64034f7d2a078aafc379310b551d52.jpg 原图连接][https://baike.baidu.com/picture/178418/178418/1943889/d8f9d72a6059252d45a6e8f7349b033b5ab5b994#aid=1943889&pic=d8f9d72a6059252d45a6e8f7349b033b5ab5b994 来自大众网]]]
脐衣科植物石耳的叶状体。又称石木耳、岩菇、石壁花。我国中部和南部地区，如浙江、安徽、江西等地均有分布。四季可采，去杂质，洗净晒干用。
[性能]味甘，性微寒。能清热止血，明目，化痰。
[参考]含石耳酸、红粉苔酸。
动物实验有止咳、祛痰作用。其热水浸出物经乙醇沉淀，再用冷冻——溶解法精制所得的活性物质，有显著抗癌作用。
[用途]用于衄血、咳血、吐血、便血、崩漏，以血分有热者为宜；肝热目赤，目昏；肺热咳嗽。
[用法]煎汤，蒸食，煮食，或作丸、散服。
[注意]脾胃虚寒的病人不宜。



*附方
[[File:254.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1582609436979&di=1739ce3868e11dc02a7fbaed4c946842&imgtype=0&src=http%3A%2F%2Fa.hiphotos.baidu.com%2Fbaike%2Fg%3D0%3Bw%3D268%2Fsign%3D6ecfac51acaf2eddc4f14ce2fa2d33df%2Feac4b74543a98226d73af9708a82b9014b90ebea.jpg 原图连接][https://baike.baidu.com/item/%E9%BB%84%E5%B1%B1%E7%9F%B3%E8%80%B3 来自大众网]]]
1，石耳止血丸：石耳150g，枯矾30g，密陀僧30g。共研末为丸，如梧桐子大。每次于食前，以米饮送服20丸。
源于《圣惠方》。本方主要取石耳的止血作用，枯矾、密陀僧能收涩肠道、制止出血，共奏涩肠止血之效。用于便血水止或脱肛。

2，石耳蒸猪肉：石耳15g，温水浸软，猪瘦肉90g，切片，加水适量和盐少许，蒸熟。上午蒸一次，喝汤，下午蒸一次，全部服食。
本方取石耳化痰止咳，猪瘦肉能补虚。用于老年性慢性支气管炎。少数病人服用后有轻度头昏、胃肠不适、乏力等副作用，可在2~3天内自行消失。

==营养分析==
[[File:黄山石耳7.jpg|缩略图|[https://timgsa.baidu.com/timg?image&quality=80&size=b9999_10000&sec=1582609706052&di=6bdcb75b36c26fe69437fe7c6cce4944&imgtype=jpg&src=http%3A%2F%2Fimg0.imgtn.bdimg.com%2Fit%2Fu%3D333924960%2C1659063025%26fm%3D214%26gp%3D0.jpg 原图连接][https://www.bujie.com/detail/iid-521267155435.htm 来自步街网]]]
*1. 石耳提取物对慢性醋酸型胃溃疡12日内治愈率达100%，对组胺所致胃酸增多也有一定抑制作用；

*2. 石耳乙醇提取液，不论给麻醉动物静注，还是给不麻醉的正常动物灌胃或腹腔注射都有明显的降压作用；

*3. 近代研究石耳有明显抗癌作用，水溶性石耳多糖具有高度的抗癌活性，能抑制癌细胞的生长，防止癌细胞的扩散。




==参考资料==
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[[Category: 370 植物学总论]]