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[[File:麻香油泼芦笋.jpg|thumb|right| [http://img.mp.itc.cn/upload/20170624/db7cdc7811644bf5a76f716fa851ef20_th.jpg 原图链接] [https://www.sohu.com/a/151743175_641488 图片来自搜狐网] ]] '''麻香油泼芦笋'''是由芦笋,[[小米椒]],[[生抽]],[[香醋]]等食材加工制作而成的一道菜品。 ==食材用料== 芦笋 300克 小米椒 1个 麻油 适量 盐 少许 白糖 少许 生抽 1汤勺 香醋 半汤勺 鸡精 少许 蒜 2瓣 ==麻香油泼芦笋的做法== # 芦笋切掉老的一部分。 # # 芦笋、小米椒、蒜洗净。 # # 芦笋、小米椒切菱形、蒜切粒。 # # 锅里水烧开,加几滴油,少许盐,倒入芦笋焯熟。 # # 捞出过凉水后控干、码盘。[https://www.xiangha.com/caipu/84021697.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] # # 铺上蒜粒、小米椒。 # # 取一净碗加入生抽、香醋、白糖、鸡精、少许盐、1勺凉开水调匀,做成调料汁。 # # 锅里烧热,倒适量麻油烧热。 # # 泼在蒜粒、小米椒上面,再淋上调料汁,拌匀即食。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/84021697.html?xhdl=sogou_aladdin 来自麻香油泼芦笋的做法香哈网] </ref> ==芦笋的功效与作用及禁忌== '''功效作用''' # 吃芦笋有清口解腻的好处。主要是因为芦笋里面含有丰富的维生素和纤维素,食用之后能清口解腻、增进食欲、帮助消化,在西方是一种高档而名贵的蔬菜,被誉为“十大名菜之一”。由此可见它受欢迎的程度。 # # 吃芦笋还能降脂减肥。芦笋里面含有的糖分很少,脂肪也少,纤维很多。虽然其蛋白质含量不高,但氨基酸组成比例适当,用它来作为减肥餐的话,是非常好的,降脂效果是很强的。 # # 适量的食用一些芦笋,还有预防一些疾病。芦笋含有的天门冬酰胺对人体有许多特殊的生理作用,水解生成门冬氨酸,可改善机体代谢、消除疲劳、增强体力。好处是非常多的。 ==芦笋的营养价值== 芦笋的营养价值非常高,食用之后的好处很多,像每100克中含能量75千焦,水分93克,蛋白质1.4克、脂肪0.1克,膳食纤维1.9克,碳水化合物3克、胡萝卜素100微克、视黄醇当量17微克、硫胺素0.04毫克、核黄素0.05毫克、尼克酸0.7毫克;维生家C 45毫克;钾213毫克,钠3.1毫克、钙10毫克,镁10毫克、铁1.4毫克、锰0.17毫克、锌0.4毫克、铜0.07毫克、磷42毫克、硒0.21微克。茎叶中尚含保护血管弹性的芸香甙、檞皮素等物质。在补充营养,提高免疫力等方面的功效是很强的。<ref>[https://www.zhifure.com/snzfj/70996.html 来自芦笋的营养价值及功效致富网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 饮食;烹饪]] [[Category:420 家政總論]]
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