檢視麻酱千层烧饼的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>麻酱千层烧饼
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[[File:Ed9276f7c1034c5aa844b7611b2bb80f 4032w 3024h.jpg|缩略图|居中|[http://s2.cdn.xiachufang.com/ed9276f7c1034c5aa844b7611b2bb80f_4032w_3024h.jpg?imageView2/2/w/300/interlace/1/q/90 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E9%BA%BB%E9%85%B1%E5%8D%83%E5%B1%82%E7%83%A7%E9%A5%BC&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=19 来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''麻酱千层烧饼'''，可做营养早餐，也可作零食，制作时可借助面包机或者厨师机。

=='''材料'''==

面团部分：中筋面粉300克、酵母2克、砂糖10克、食盐3克、玉米油30克、清水160克。  

麻酱部分：花生酱90克、[[芝麻油15克]]、食盐2克、中筋面粉30克、五香粉2克。

装饰部分：熟白芝麻适量、[[蜂蜜5克]]、老抽2克、清水少许。

=='''做法'''==

1、面团材料揉成团后，多揉一会，最好借助面包机或者厨师机，揉到扩展状态，延展性好的面团擀的时候才会分很多层而不漏麻酱。揉好的面团醒发一会，20分钟到30分钟即可。

2、醒发面团的时候准备麻酱部分，没有芝麻酱了可用花生酱。麻酱部分的材料混合在一起，搅拌均匀，根据粘稠度适当增减面粉的量。能轻松抹开但又不会流动的状态就行。

3、醒发好的面团擀成薄片，根据案板大小和自己的能力就行，没有硬性规定，想分层多久擀的薄一点。

4、把刚才做好的麻酱全部抹上去，尽量抹均匀，留一边不要抹太靠边。

5、抹好麻酱的面片卷起来，两头折上去，按一下按扁，然后再放置醒发15分钟。

6、擀成方形的薄片，这时候可以看到里面隐约的麻酱，其实已经很薄了，越薄分层越多，但适当就好，不然就漏酱了。

7、擀好的面片卷起来，尽量卷的紧一些，然后均匀切成8个剂子。

8、两头揪起来捏紧，包住麻酱，收口团一团压在下面，略微按扁一些。

9、全部处理好。

10、调制刷面的料，蜂蜜老抽和盐混合，如果太稠就加一点点水。

11、烧饼表面刷一层调好的汁。

12、在芝麻上按一下。

13、尽量多沾一些芝麻。

14、稍微擀一下，让芝麻尽量沾的紧一些。

15、做好的烧饼放入炸锅的炸篮内。

16、炸锅不需要预热，设置180度，时间20分钟，按下开启按钮。

17、时间到，麻酱烧饼就做好了，中间烤制的时候可以随时拉出来看一下烤的程度。

18、表面酥脆，内里喧软，空口吃就很好吃，如果再剖开加入酱牛肉什么的就再美好不过了。

=='''小贴士'''==

1、炸锅与烤箱比，热量损失少，所以比烤箱快而且节能。

2、面团一定要醒发<ref>[http://www.dahe.cn/hd/KFC/news/t20090602_1568939.htm  意想不到的千层小烧饼 很让人流口水啊],
大河网2009年6月2日</ref>
==参考文献==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]