檢視鸭蛋羹的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>鸭蛋羹 </big> '''

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[[File:Ddfe9831f57f42d6bc85b6540cbf3498.jpg |缩略图|居中|[https://image.zhms.cn/2017-04/ddfe9831f57f42d6bc85b6540cbf3498.jpg?x-oss-process=image/format,jpg/interlace,1/resize,m_fill,h_200,w_200/watermark,image_RGVmYXVsdC9iLnBuZw==,t_35,g_se,x_10,y_10   原图链接][https://image.so.com/view?q=%E9%B8%AD%E8%9B%8B%E7%BE%B9&src=tab_baike&correct=%E9%B8%AD%E8%9B%8B%E7%BE%B9&ancestor=list&cmsid=05d042e6c21723806530775e8dba74a2&cmras=6&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&cuben=0&pornn=0&manun=0&adstar=0&clw=282#id=bab16af8a65b20802b80117d8864e74f&currsn=0&ps=59&pc=59   来自 360 的图片]]]
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鸭蛋羹几乎是家里必做的一道菜，体虚牙口不好的老人、病后恢复中的家人、刚断奶的幼儿，都可以吃这个来补充营养。但弄不好蒸出来的鸡蛋羹呈泡末状，口感也会不尽人意。鸭蛋羹也是属于发挥性很大的一道菜，[[因为]]本身味道清淡， 可以根据个人口味添加各种调味料或者会和一些配料蒸入其中。
=='''基本信息'''==
中文名称；
鸭蛋羹

主要食材；
鸭蛋、盐等，葱花、香菜

口味；
风味独特

拼音；
ya dan geng
=='''菜品特色'''==
鸭蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的[[润滑]]作用，保护皮肤的微酸性，以防细菌感染;此外，鸭蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸭蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。
=='''做法'''==
主料:鸭蛋、盐、水、油、[[葱花]]

1、新鲜鸭蛋一个。磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀

2、现在加水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了。

3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。再加入少量猪油。

4、烧一锅清水，放上蒸隔。大概10-15分钟，鸭蛋羹就应该差不多好了。

5、撒上一些葱花(根据个人爱好，还可以加肉臊之类的)，滴上几滴蒸鱼豉油就可以享用啦!

蒸鸭蛋羹是食用鸡蛋的一种好方法，味美好吃，营养受损少，老少皆宜。

但做蒸鸭蛋羹切忌以下四点:

忌加生水和热开水

忌猛搅蛋液

忌蒸前加入调味品

蒸制时间忌过长，蒸气不宜太大
=='''营养价值'''==
鸭蛋清:鸭蛋清富含蛋白质和人体必需的8种氨基酸和少量醋酸，可以增强皮肤的润滑作用，保护皮肤的 不同制作方法鸡蛋羹图片(18张)

微酸性，以防细菌感染;此外，鸡蛋清还具有清热解毒作用;我国中医还认为，鸭蛋清性微寒而气清，能易经补气，润肺利咽，清热解毒，有助于延缓衰老。<ref>[https://www.xiangha.com/Cooperativedish/360/95549120.html?query=%E9%B8%AD%E8%9B%8B%E7%BE%B9_&mid=91a5749192e4ebac713b4105635d79a6&guid=010CC88F4081DAECA4C90E6C03FE6680.1630897034856  鸭蛋羹的做法], 香哈 , 2017-08-01</ref>
=='''参考文献'''==
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[[Category:427 飲食；烹飪]]