檢視鸡蛋饼包油条的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
 
|-
 
| style="background: #008080" align= center|  '''<big>鸡蛋饼包油条</big> '''
 
|-
 
| 
[[File:5b9009f6978011e6b2400242ac110002 2448w 2448h.jpg|缩略图|居中|[https://i01piccdn.sogoucdn.com/b518275117cd7487原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E9%B8%A1%E8%9B%8B%E9%A5%BC%E5%8C%85%E6%B2%B9%E6%9D%A1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=2 来自 搜狗 的图片]]]
 
|-
 
| style="background: #008080" align= center|
 
|-
 
| align= light|
|}
上海特有的大众化名点。20世纪30年代由[[上海食摊经营者首创]]。长期以来，一直盛行上海，并成为名点。

=='''主要食材'''==

[[精面粉500克]]，油条20根，鸡蛋20个，精盐20克，葱75克，[[甜面酱125克]]，熟猪油（或芝麻油、花生油）175克。

=='''制作要领'''==

面浆要刮匀，平底锅受热要均匀，火不宜太旺，以免焦煳。

=='''特色'''==

黄、白、赭、绿四色相间，香味扑鼻，入口松软油润。教您鸡蛋饼包油条怎么做，如何做鸡蛋饼包油条　1.将葱洗净切成末。

2.盆内放入精面粉加入精盐及冷水500克，调匀至无面块后，再分2-3次加入冷水250克，搅成薄面浆。

3.平底锅放在封住火焰的敞口炉口，使锅底均匀受热，擦少许油，用勺子舀入面浆60克，随即用丁字型竹片将面浆均匀地刮成直径约20厘米的圆形薄饼，烙约半分钟，待面饼己半熟时，随即磕上1个鸡蛋，用竹片将鸡蛋捣碎使蛋黄与蛋白混和在一起并铺满饼面，然后浇上熟猪油7.5克，撒上葱末少许，待蛋液初步凝固，将饼翻身，使有鸡蛋的一面紧贴锅底。另取甜面酱6克，倒在饼面中部抹匀，再取热油条（冷油条影响口味）1根折成两段，横放在上面、最后卷拢面饼即成。<ref>[http://news.sohu.com/20110630/n312090125.shtml 鸡蛋饼内嵌钢丝划破妈妈手指 险被宝宝吃下(图)],搜狐2011年6月30日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:426 家庭手藝]]