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[[File:鸡蛋粥.jpg|缩略图|[https://www.douguo.com/dish/10753191 鸡蛋粥]]]
'''鸡蛋粥'''是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、[[卵黄素]]、[[卵磷脂]]、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/101755646/ 鸡蛋粥-下厨房网]</ref>
==小米鸡蛋红糖粥==
===原料===
新鲜小米100克，鸡蛋3个，红糖适量。
=== 做法===
先将小米清洗干净，然后在锅里加足清水，烧开后加入小米；待煮沸后改成小火熬煮，直至煮成烂粥；再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀，稍稍煮煮放入红糖后即可食用。

营养功效：小米营养丰富，是产后补养的佳品。与鸡蛋、红糖一起食用，可以补脾胃，益气血，活血脉，适用于产后虚弱、口干口渴、恶露不尽等症食用。
<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/baicaizhou_2.html 鸡蛋粥-美食杰网]</ref>

==香韭蛋粥==
===原料===
韭菜10克，大米50克，高汤4杯。

===做法===
大米加入高汤，小火慢熬，待米粥至九成熟，将韭菜切成小段，将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎，然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中，继续煮至烂熟即可。
 
==胡萝卜鸡蛋粥==
===原料===
胡萝卜半根，鸡蛋1个，白米50克，清水适量，盐少许。
 
===做法===
先把白米清洗干净，浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;把胡萝卜去皮切成细丁，放在锅里与白米一起煮;待白米粥煮好后，在里面加上蛋花拌匀，最后加一点点盐，待放凉喂宝贝。

===贴心小提醒===
如果事先用植物油炒一下胡萝卜，放在粥里煮会营养更好。

猪肝鸡蛋粥
===原料===
猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。

===做法===
猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、味精调味，稍煮即可。

==番茄鸡蛋粥==
===原料===
番茄半个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯。
 
===调料===
盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。

===做法===
1、番茄洗净在沸水中烫一下，去皮切小块；菠菜洗净切段；大米洗净后用水浸泡30分钟。

2、锅置火上，放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火，放入番茄熬煮30分钟。

3、将鸡蛋打入粥中，形成荷包蛋后加菠菜、盐、[[胡椒粉]]、略煮5分钟，加味精、葱花调味即可。

===贴心小提醒===
番茄有超强的防晒功能，尤其是煮熟后食用。

==猪肝鸡蛋粥==
* 【原料】猪肝50克，鸡蛋1个，粳米50克，盐、姜、味精少许。
* 【制法】猪肝切细，与米煮粥，熟时打入鸡蛋，加盐、姜、[[味精]]调味，稍煮即可。
* 【功效】补肝[[明目]]。
* 【用法】[[空腹]]食用，每日或隔日一次。
* 【应用】适用于[[夜盲症、视物不清。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87432428.html 鸡蛋粥-香哈网]</ref>
==参考资料==
{{reflist}}
[[Category:426 家庭手藝]]