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[[File:鸡蛋粥.jpg|缩略图|[https://www.douguo.com/dish/10753191 鸡蛋粥]]] '''鸡蛋粥'''是用鸡蛋制作的一道家常菜。鸡蛋被认为是营养丰富的食品,含有蛋白质、脂肪、[[卵黄素]]、[[卵磷脂]]、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质。<ref>[http://www.xiachufang.com/recipe/101755646/ 鸡蛋粥-下厨房网]</ref> ==小米鸡蛋红糖粥== ===原料=== 新鲜小米100克,鸡蛋3个,红糖适量。 === 做法=== 先将小米清洗干净,然后在锅里加足清水,烧开后加入小米;待煮沸后改成小火熬煮,直至煮成烂粥;再在烂粥里打散鸡蛋、搅匀,稍稍煮煮放入红糖后即可食用。 营养功效:小米营养丰富,是产后补养的佳品。与鸡蛋、红糖一起食用,可以补脾胃,益气血,活血脉,适用于产后虚弱、口干口渴、恶露不尽等症食用。 <ref>[https://www.meishij.net/zuofa/baicaizhou_2.html 鸡蛋粥-美食杰网]</ref> ==香韭蛋粥== ===原料=== 韭菜10克,大米50克,高汤4杯。 ===做法=== 大米加入高汤,小火慢熬,待米粥至九成熟,将韭菜切成小段,将鸡蛋打散、调味、炒熟、弄碎,然后将韭菜和炒蛋一起加入米粥中,继续煮至烂熟即可。 ==胡萝卜鸡蛋粥== ===原料=== 胡萝卜半根,鸡蛋1个,白米50克,清水适量,盐少许。 ===做法=== 先把白米清洗干净,浸泡30分钟后放在锅里文火慢煮;把胡萝卜去皮切成细丁,放在锅里与白米一起煮;待白米粥煮好后,在里面加上蛋花拌匀,最后加一点点盐,待放凉喂宝贝。 ===贴心小提醒=== 如果事先用植物油炒一下胡萝卜,放在粥里煮会营养更好。 猪肝鸡蛋粥 ===原料=== 猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。 ===做法=== 猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、味精调味,稍煮即可。 ==番茄鸡蛋粥== ===原料=== 番茄半个、菠菜一棵、鸡蛋1个、大米1杯、鸡汤5杯。 ===调料=== 盐、胡椒粉、味精、葱花各适量。 ===做法=== 1、番茄洗净在沸水中烫一下,去皮切小块;菠菜洗净切段;大米洗净后用水浸泡30分钟。 2、锅置火上,放入鸡汤、大米、大火煮开后转小火,放入番茄熬煮30分钟。 3、将鸡蛋打入粥中,形成荷包蛋后加菠菜、盐、[[胡椒粉]]、略煮5分钟,加味精、葱花调味即可。 ===贴心小提醒=== 番茄有超强的防晒功能,尤其是煮熟后食用。 ==猪肝鸡蛋粥== * 【原料】猪肝50克,鸡蛋1个,粳米50克,盐、姜、味精少许。 * 【制法】猪肝切细,与米煮粥,熟时打入鸡蛋,加盐、姜、[[味精]]调味,稍煮即可。 * 【功效】补肝[[明目]]。 * 【用法】[[空腹]]食用,每日或隔日一次。 * 【应用】适用于[[夜盲症、视物不清。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/87432428.html 鸡蛋粥-香哈网]</ref> ==参考资料== {{reflist}} [[Category:426 家庭手藝]]
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