檢視鸡丝烩青豆的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>鸡丝烩青豆</big> '''

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[[File:I2.chuimg630.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com%2F623e60b8d7c211e6947d0242ac110002_1212w_1620h.jpg%3FimageView2%2F1%2Fw%2F140%2Fh%2F106%2Finterlace%2F1%2Fq%2F90&refer=http%3A%2F%2Fi2.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626573479&t=11384714dee9f1830fc987939d 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%B8%A1%E4%B8%9D%E7%83%A9%E9%9D%92%E8%B1%86 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:鸡丝烩青豆

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=='''鸡丝烩青豆'''==

青豌豆苗是生活起居中较为普遍的一种食物，青豆苗的做法多种多样，营养成分丰富多彩，并且青豌豆苗是归属于低脂食物，

不容易对身体导致人体脂肪压力，对人体很好，能够开展烹制炮制，或是是用青豌豆苗制做成饼，作法简易，并且口味与众不同，是一道老少咸宜的食材。

鸡丝烩青豆是一道菜品。

中文名 鸡丝烩青豆

主要食材鸡脯肉，绍酒，[[青豆]] 

辅    料 葱白，姜片，绍酒，湿淀粉 

调    料 精盐，味精，[[色拉油]]

=='''制法'''==

1、鸡脯肉切成细丝，[[绍酒]]、精盐腌渍10分钟，湿淀粉抓匀；青豆洗净；[[葱白]]、姜片切末。

2、油烧至六成热，投入鸡丝拨散，待肉色发白，倒入漏勺沥去油；原锅留余油回火上，投入葱白末、姜末煸香，倒入青豆和鸡丝略炒，加少许水烩熟，调入精盐、味精，炒匀装盘即成。

=='''小技巧'''==

这家常小菜的关键是，豆苗要脆爽，蛋要细嫩。维持蛋细嫩的方式 ，

最好是拿汤勺划炒蛋，因为它有倾斜度、更易匀称，且不容易沾锅。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/110781/鸡丝烩青豆],下厨网, 2011-10-20</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]