檢視鲜辣白玉菇的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>鲜辣白玉菇</big> '''
 
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[[File:3b5d2014ba4c43ec8c0a0cc88f22656a.jpg|缩略图|居中|[http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180128/3b5d2014ba4c43ec8c0a0cc88f22656a.jpeg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjbkPmLkEk74TkKIJlbELjbkRmLkElbkTkKIMkbELjboJmLkEmrELjbgRmLkEkLYTEl%20OKaIPjeh5yupNj%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bHjMz%20PEl%20XJ6IPjeh5yuF9j%2FlHxOVNj%20lHzo%3D%3D_858964303&query=%E9%B2%9C%E8%BE%A3%E7%99%BD%E7%8E%89%E8%8F%87 来自 搜狗 的图片]]]
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鲜辣白玉菇象白玉菇,蟹味菇等本身味儿淡的菇类,做汤略显乏味,炸过之后却更凸显那种类似海鲜的味道,

配上海鲜酱和辣酱一回锅,那个中浓郁滋味儿,正应了过年的氛围,红红火火!

所以就试着做麻辣白玉菇的，看下是否能做出好吃的。以下是做麻辣白玉菇的纪录。

白玉菇切去根部，洗净掰成独立的一朵朵,在白玉菇上撒少许盐拌匀

撒入[[干面粉]]，轻轻抓拌，使每朵蘑菇上都裹上薄薄一层面粉,

花生油烧8成热，将裹好面粉的白玉菇炸成金黄，捞出沥油,

锅底留少许油，放入姜丝、[[豆豉]]酱烹香,

炸好的白玉菇倒入，翻炒两三下,放入泡菜胡萝卜丝和香菜梗，迅速炒匀关火,

中文名鲜辣白玉菇

主要食材白玉菇，盐

分    类家常菜，素菜，辣

==材料==
白玉菇,
盐,
生粉,
海鲜酱,
辣酱,
花椒,
干辣椒,
葱姜蒜,
料酒,

==做法==
1. 白玉菇洗净，沥水，用适量盐抓匀	

2. 并用[[生粉]]抓匀	

3. 入油锅炸至金黄	

4. 捞出沥油	

5. 海鲜酱+辣酱（1：1）混合均匀备用	

6. 油热后爆[[香花椒]]和干辣椒	

7. 并下葱姜蒜爆香后，将酱料倒入翻炒，半分钟后将炸好的[[白玉菇]]倒入，少许料酒提香，翻炒均匀后即可出锅

==小贴士==
炸之前尽量沥干水,否则不容易挂住生粉,下油锅会炸锅.

酱料炒的稍干爽一些,不会有太多水分浸塌白玉菇的脆皮,这样成品依然可以保持脆口.

简单的食材的纪录，本人特别爱吃好吃的菜，总想办法做成好吃的， <ref>[https://jingyan.baidu.com/article/93f9803fcf95d9a1e46f5587.html 鲜辣白玉菇],搜狗,2020-02-10</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]