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{|class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center>'''鲁菜经典家常黄焖鸡'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/6/2/2/yuan_62fc016a8dd9eab65eb9d1ae6206d6e2.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2505651.html 圖片來自豆果美食网]</small> |} '''鲁菜经典家常黄焖鸡''' ==黄焖鸡的用料== * 琵琶腿4个 * * 鲜香菇6个 * * 胡萝卜半根 * * 青椒1个 * * 土豆2个(小) * * 葱1段 * * 姜6大片 * * 蒜6瓣 * * 冰糖10克 * * 八角2颗 * * 黄酒20克 * * 酱油15克 * * 蚝油10克 * * 盐3克 * * 色拉油15克 ==黄焖鸡的做法== # 准备好要用到的蔬菜和葱姜蒜,喜欢吃辣柿子椒也可以换成尖椒,土豆是两个小的或者一个中等大小的即可 # # 鸡腿改刀剁成块儿,冷水冲洗掉血水和碎骨头,一个鸡腿差不多剁成四五块,鸡腿肉嫩,骨头少,比整鸡更适合给小朋友吃,做起来也方便 # # 胡萝卜切滚刀块,香菇一切四瓣 # # 土豆也切成大块,大小跟鸡腿块差不多或略大,太小了容易炖碎 # # 青椒切成菱形块 # # 热锅冷油,下鸡腿块儿大火翻炒至变色 # # 放入葱姜继续翻炒至鸡腿块水分炒干,颜色金黄 # # 沿锅边烹入黄酒去腥 # # 加入胡萝卜和香菇翻炒均匀,让胡萝卜见油,同时炒出香菇的香味 # # 加入冰糖和八角翻炒一下 # # 加入大蒜 # # 加入土豆块炒一下 # # 沿锅边淋入酱油 # # 加入一勺蚝油 # # 加入热水,水量与食材基本齐平即可 # # 加入食盐调味 # # 盖锅盖转中小火炖个二十分钟至半小时,鸡肉缩到露出骨头基本就行了,土豆变软 # # 加入青椒块翻匀,继续炖三分钟左右,开盖大火翻炒一下即可出锅 # # 装盘,吃鸡啦,汤汁拌饭更是一绝哦(o^^o)<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2505651.html 鲁菜经典家常黄焖鸡] </ref> ==参考文献== {{reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:370 植物學總論]]
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