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'''鱼头'''具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。有助于增强男性性功能,对降低血脂、 [[健脑]] 及延缓衰老有好处等等。有多种做法,如 [[沙窝鱼头 ]] 、沙窝椒汁鱼头煲、 [[锅鱼头]] 云煲等。<ref>[http://zhidao.baidu.com/question/371041618795978372.html?fr=bks0000&word=鱼头 鱼头怎么做?]百度知道</ref> {| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left" |<center><img src="https://img2.baidu.com/it/u=2173337573,1770558075&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=310&h=310 " width="180"></center><small>[]</small> |} == 菜品特色 == 鱼头泡饼鱼头具有营养高、口味好、富含人体必需的卵磷脂和不饱和脂肪酸。对降低血脂、健脑及延缓衰老有着显著的效果,其还具有增强男性性功能,降低血脂、健脑及延缓衰等好优点。有多种做法,如沙窝鱼头、沙窝椒汁鱼头煲、锅鱼头云煲 、鸡蛋鱼头羮做法 == 做法 == === 原 料 === 大鱼头一个(约重1000克) 料头、蒜4粒,青红椒各1个,姜20克(拍碎),长葱白20克,芫荽1棵 调味料鸡粉8克,蚝油20克,酱油20克,黑椒汁40克, [[花生酱]] 10克,玉米淀粉10克,麻油3克,胡椒粉3克,绍酒20克,精盐8克,白糖2克。 === 制 法 === (1) 先将大鱼头冲洗干净、开边,涂上少许盐、鸡粉,抹上少许玉米淀粉 (2) 将砂窝烧够热,将煲仔酱汁调好备用。 (3) 放料头加入少许油,放鱼头煎香,再放入煲仔酱爆至熟,边爆边入少许油,然后放芫荽加盖攒酒即可。 =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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