檢視魔芋凉皮的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>魔芋凉皮</big> '''

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[[File:511m60321B23.jpg|缩略图|居中|[http://img.91jm.com/2019/07/511m60321B23.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E9%AD%94%E8%8A%8B%E5%87%89%E7%9A%AE&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]]
 
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玉带，其实就是一种款型的魔芋[[粉皮]]，和其他魔芋制品一样，

热量低到可以忽略不计，饱腹感强，还能帮助肠道排毒。

中文名魔芋凉皮
外文名Konjac liangpi
别    名魔芋面皮主要原料魔芋粉皮(玉带)1，面筋50克

是否含防腐剂否
主要营养成分纤维素主要食用功效饱腹感强，能帮助肠道排毒适宜人群三岁以上儿童储藏方法冷藏

辅    料黄瓜半根、黄豆芽50克烹饪时间10分钟

口味：清香味

准备时间：5分钟烹饪时间：10分钟

==用料==
主料：魔芋粉皮 (玉带)1、 面筋 50克

辅料：黄瓜 半根、 黄豆芽 50克

调料： 盐适量、 鸡精少许、 蒜适量、 生抽少许、 醋适量 、香油少许、 油泼辣适量、 花椒油适量 、芥末油少许 、白糖少许

==做法==
1、烧沸水，过一下豆芽，变软身后捞出

2、玉带和面筋也过沸水川烫一两分钟，取出过凉水，沥干水分备用

3、面筋切小块，[[黄瓜]]擦丝备用

4、生抽煮开后晾2分钟，加入味精拌匀，再将所有调味料混合成一个调味汁备用

5、所有的材料在一个较大的容器内拌匀后放置20分钟即可食用

==烹饪技巧==
1、高汤或卤汤不是必须的，但却是很多新疆凉皮店的秘密武器，拌的香的新疆凉皮吃完皮子，

剩下的汤都让人忍不住想喝，自己家做如果实在没准备也可以省略。

2、除了高汤，油泼辣子也是自制秘方之一，不同家的油泼辣子除了辣椒面还会放不同的香料，

如草果，生姜，[[八角]]，桂皮啥的，自家做可以用普通的油泼辣子代替。

3、再讲究一些的凉皮店家，醋和酱油也都是特制的，自熬的，风味不同于小家的，

我们都用普通醋和生抽代替了。值得一提的是如果用味精，为了避免颗粒状的味精，

最好用温水先把味精化开，另外酱油如果不加热和味精一起调，味精会失去一部分鲜味，

所以常常把酱油熬煮加热一下，刚好搭配味精既能保鲜，有利于味精溶解。

4、这里生蒜茸也是很传神的一味调料，凉皮店里一般都是调好的蒜水。有人不喜蒜味可以省略，

喜欢蒜味的教一招让蒜味更浓，就是边舂蒜边加一点点盐，然后反复的舂，味道就会越来越浓烈。

5、魔芋“凉皮”很耐泡，甚至泡泡更入味，所以不必担心不立马吃口感会变差的问题。

6、最后，类似的魔芋产品我都是网购的，输入关键词，选择同城卖家是很划算的方式。

==健康常识==
凉皮能不能减肥的问题，其实凉皮本身热量并不算高，但是我并不赞成减肥的筒子吃凉皮。

因为凉皮的主要成分是淀粉，就算凉皮整体热量不高，吃多了，

淀粉的热量积累的效应也足够摧毁你的阶段性减肥成果。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-139124.html  魔芋凉皮],搜狗, 2019-02-13</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]