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{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''馬鈴薯沙拉'''<br><img src="https://img-global.cpcdn.com/recipes/1b3767db759322f8/751x532cq70/%E6%97%A5%E5%BC%8F%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E6%B2%99%E6%8B%89-%E9%A3%9F%E8%AD%9C%E6%88%90%E5%93%81%E7%85%A7%E7%89%87.jpg" width="250"></center><small>[https://cookpad.com/tw/%E9%A3%9F%E8%AD%9C/2204798-%E6%97%A5%E5%BC%8F%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E6%B2%99%E6%8B%89 圖片來自cookpad]</small> 
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'''馬鈴薯沙拉'''<ref>[https://icook.tw/search/%E9%A6%AC%E9%88%B4%E8%96%AF%E6%B2%99%E6%8B%89/ 馬鈴薯沙拉做法]，來源，文章日期</ref>是指以煮熟的[[馬鈴薯]]為主要原料的[[沙拉]]。

因做法簡單且成本低廉而普及至世界各地，和[[涼拌捲心菜]]並為沙拉的代名詞。

一般馬鈴薯沙拉都會搭配[[美乃滋]]，但有時也會改用醋和植物油。在美國有時還會搭配芥末醬。除了馬鈴薯和美乃滋之外，'''馬鈴薯沙拉'''也經常會加入蔬菜，有時也會加入肉類或水果食用。

==作法==
1. 馬鈴薯水煮或蒸熟，切塊後搗碎成馬鈴薯泥。

2. 紅蘿蔔煮熟後切丁，再拌入馬鈴薯泥。 ...

3. 小黃瓜去頭尾，剖半後去籽、切丁，再拌入馬鈴薯泥。

4. 將茶葉蛋剝殼，用刀輕輕劃開蛋白，先將蛋黃拌入馬鈴薯泥，再將蛋白切塊後放入。

5. 均勻撒上胡椒鹽，淋上沙拉醬和橄欖油，拌勻即可食用。<ref>[https://health.tvbs.com.tw/nutrition/325024 健康2.0]</ref>

小技巧(a): 切小黃瓜時，可以去籽，因為籽的部分容易出水，會影響馬鈴薯沙拉的口感。

小技巧(b): 茶葉蛋比水煮蛋香。茶葉蛋剝殼，用刀輕輕劃開蛋白，先將蛋黃拌入馬鈴薯泥，再將蛋白切塊後放入

==營養 ==
含[[蛋白質]]、[[碳水化物]]、[[鐵]]、[[維生素B]]和C等物質，有齊全的8種氨基酸，還含有多種維生素，其中VC的含量比較多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。具有解毒、消炎等功能。

營養成分非常豐富，100克'''馬鈴薯'''蛋白質含量約在2克～2．5克，而且蛋白質質量好，接近動物性蛋白，它含有特殊的黏蛋白，不但有潤腸作用，還有脂類代謝作用，能幫助[[膽固醇]]代謝。

很多人因為'''馬鈴薯'''<ref>[https://www.commonhealth.com.tw/article/article.action?nid=75229 馬鈴薯│其實抗性澱粉含量高！連營養師都按讚]，康健，2017/06/27</ref>澱粉含量比較高，不吃或少吃，害怕吃長肉。

但營養專家告訴我們，因其營養豐富而有“地下人參”的美譽，合理地吃好'''馬鈴薯'''，完全可以保持苗條身材。
==影片==
{{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=orD3xAS4h-k}}
洋食屋風馬鈴薯沙拉做法/ potato salad《MASAの料理ABC》

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

[[Category:餐飲業]]
[[Category:420 家政總論]]