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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>香酥油条</big> ''' |- | [[File:2139081 20200522224934355020 1.jpg|缩略图|居中|[http://pic143.huitu.com/res/20200522/2139081_20200522224934355020_1.jpg原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E9%A6%99%E8%84%86%E6%B2%B9%E6%9D%A1&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=9来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} '''香脆油条'''是一道美食,主要原料是[[小麦面粉]],制作方法是和好面粉后,把面团抻成长条,放到油锅炸好后就可以吃了。 =='''原料'''== 小麦面粉500克 是否含防腐剂 否 辅 料盐10克,白糖3克,植物油1000毫升,水300克,[[膨松剂20克]] =='''步骤'''== 1. 将面粉放入一盆中,加入油条膨松剂、盐、白糖,拌匀 2. 将水加到面粉中,用手指轻拌 3. 拌成小条或小块状后开始和面,折叠法、用拳头揣面5分钟(面团太粘的话,手掌抹蔬菜油) 4. 面和好后,表层抹一层油,包上保鲜膜,静置20分钟 5. 第二次折叠揣面,约2分钟左右,表面抹油包上保鲜膜,静置3-4小时或放冰箱过夜 6. 将醒发好的面团用手抻成长条(面不回缩就证明醒发好了) 7. 用刀切成两指宽的长条,两条重叠,用筷子在中间压一下 8. 油锅加热到180度左右,将面长条扭几下并拉长,下锅炸至金黄 9. 油条夹出后用厨房纸吸去多余油 =='''烹饪技巧'''== 1、和面时手掌抹上油; 2、面团一定要充分醒发,油条才能蓬松; 3、筷子压时,要稍用力,否则油炸时容易散开; 4、油温要控制在180-200度之间<ref>[https://www.163.com/dy/article/F9KA323A05375ZPY.html 想自己炸油条,除了酵母粉,还得再加点它,油条才香脆又美味],网易订阅2020年4月7日</ref> ==参考文献== {{reflist}}
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