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{{Reflist}} {| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>香酥栗子饼</big> ''' |- | [[File:64380cd7912397dd7250393a5d82b2b7d0a287e7.jpg|缩略图|居中|[https://ss1.baidu.com/-4o3dSag_xI4khGko9WTAnF6hhy/bainuo/wh%3D470%2C285/sign=46de45c6a386c91708565a3dfe0d5cfd/64380cd7912397dd7250393a5d82b2b7d0a287e7.jpg 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%A6%99%E9%85%A5%E6%A0%97%E5%AD%90%E9%A5%BC 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:香酥栗子饼 |} 原料:栗子、[[面粉]]、猪油、[[白糖]]。 ==做法== A:栗子馅料的做法:新鲜栗子摊开晾两三天; 每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水; 剥去栗子壳和栗子衣,取出栗子肉。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟; 把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。 中文名 香酥栗子饼 主要原料 栗子 是否含防腐剂 否 主要食用功效 充饥 适宜人群 所有人 ==原料== 栗子、面粉、猪油、白糖。 ==做法== '''栗子馅料的做法'''1、新鲜栗子摊开晾两三天; 2、每个栗子用刀背敲开一道小口,煮一锅开水,把栗子到进去滚几下,捞出过冷水; 3、剥去栗子壳和栗子衣,取出[[栗子肉]]。把栗子肉放高压锅加少量水煮至烂熟; 4、把煮熟的栗子肉用料理机打成细腻的糊糊,平底锅不粘锅放少许油,倒入栗子糊炒干,火候以可以把栗子糊搓成团为准。 ==饼皮的做法== 1、酥油:100g面粉、50g猪油和成酥油团; 2、酥皮:250g面粉、60g猪油、15ml白糖、80g左右开水和成酥皮团。两种面团和好后松弛20分钟左右; 3、[[酥皮]]擀成大片; 4、酥油团放在酥皮上,包起来; 5、包在一起的酥油、酥皮压扁,擀成大片,三折,再擀成长方形大片,再三折,最后擀成长方形薄片; 6、将5擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,准备切小剂。 ==做栗子饼== 1、擀好的面片从一个长边卷起成长筒状,切小剂; 2、将小剂压扁,擀成中间厚周围薄的圆片,包上栗子馅,封口朝下,压成扁圆型; 3、塞进饼干模具压出图形; 4、放进白芝麻里滚一下,压实; 5、做好的栗子饼表面刷上水; 6、180度烤20分钟,翻面再烤20分钟。<ref>[https://jingyan.baidu.com/article/e52e361510b4dd40c60c51d6.html 香酥栗子饼],百度, 2017-12-20<ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:420 家政總論]] [[Category:427 飲食;烹飪]]
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