檢視香辣牛肉面的原始碼

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''香辣牛肉面'''<br><img src="https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/0/c/yuan_70a4b8210147aa7092d3f799ec3a7dbc.jpg" width="280"></center><small>[https://www.douguo.com/cookbook/2357489.html 圖片來自豆果美食网]</small> 
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'''香辣牛肉面'''

面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。面条是一种制作简单，食用方便，营养丰富，即可主食又可快餐的健康保健食品。早已为世界人民所接受与喜爱。面条一种用谷物或豆类的面粉加水磨成面团，之后或者压或擀制或抻成片再切或压，或者使用搓、拉、捏等手段，制成条状(或窄或宽，或扁或圆)或小片状，最后经煮、炒、烩、炸而成的一种食品。花样繁多，品种多样。如山西的刀削面、北京的炸酱面、兰州拉面、东北的冷面、保定的大慈阁素面、陕西油泼面、河北的捞面、河南的烩面、上海的阳春面、广东的云吞面、四川的担担面、扬州炒面、岐山臊子面等。地方特色极其丰富，又如庆祝生日时吃的长寿面以及国外的香浓意大利面等。好吃的面条几乎都是温和而筋道的，将面食的风味发展到极致。 今天给大家带来一款超级好吃的香辣牛肉面。做法简单，按着步骤做，新手也能轻松驾驭又香又辣的香辣牛肉面！亲们。赶紧学起来做一碗给家人吃！

'''香辣牛肉面的用料'''
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* 牛腱子肉500克
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* 面条300克
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* 大葱4段	
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* 生姜5片
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* 花椒5克	
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* 大蒜4瓣
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* 郫县豆瓣酱2汤匙	
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* 冰糖20克
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* 八角2个	
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* 辣椒3个
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* 茴香3克	
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* 热水适量
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* 食用油适量

==香辣牛肉面的做法==
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# [[牛腱子]]肉从冰箱拿出，自然[[解冻]]。把[[牛肉]]洗净切成大块儿，千万不要切小了，因为牛肉经过炖制会缩小很多。把切好的牛肉块浸泡在清水中最少两个小时，期间要不断地更换[[清水]]，直到把牛肉中的血给泡出来； 
#  
# 将牛肉块、[[大葱]]2段、[[生姜]]2片、[[花椒]]2克和清水放入锅中一起[[煮开]]； 
#  
# 将[[牛肉]]块里面的杂质煮出来之后，清洗[[干净]]； 
#  
# 准备好炖牛肉的[[配料]]：[[生姜]]5片、大葱2段、[[大蒜]]4瓣、八角2个、辣椒3个、茴香3克、冰糖20克、花椒3克、郫县豆瓣酱2汤匙； 
#  
# 砂锅[[加热]]，[[热锅]][[凉油]]，加热葱姜蒜煸炒出香味； 
#  
# 加入2汤匙郫县豆瓣酱翻炒出[[红油]]； 
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# 牛肉块下锅[[翻炒]][[均匀]]； 
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# 加入3个辣椒、20克冰糖和3克[[茴香]]、3克花椒的[[调料包]]； 
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# 接着一次性添加热水，注意这里是一次性添足，因为是做香辣牛肉面，所以加水量要充足； 
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# 电砂锅选择“红烧牛羊肉”程序进行炖煮牛肉，这款电砂锅炖了70分钟，想要快速炖好的亲可以选择电压力锅哦; 
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# 红烧牛羊肉”程序结束之后，根据自己的口味添加适量的食盐调味（郫县豆瓣酱如果放的多的话基本不用再放盐了，这个咸度自己掌握。）； 
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# 煮好面条备用； 
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# 将煮好的面条放入[[汤碗中]]； 
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# 浇上炖好的牛肉汤； 
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# 撒上小葱和香菜即可食用，外面一碗牛肉面最少也得二三十块钱，还是自己动手做，吃得实惠又放心，牛肉提前炖好更入味哦<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/2357489.html 香辣牛肉面] </ref> 

==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]