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[[File:杂蔬炒豆干.jpg|thumb|right| [https://res1.hoto.cn/0234903259633f0df444eb88.jpg 原图链接] [https://www.haodou.com/recipe/785450 图片来自好豆网] ]] '''香辣杂蔬炒豆干'''是一道由[[豆干]],[[毛豆]],[[香菇]],[[胡萝卜]],[[老干妈]]等食材加工制作而成的一道特色美食。 ==食材用料== 豆干 毛豆 香菇 胡萝卜老干妈 盐 鸡精 ==香辣杂蔬炒豆干的做法== # 毛豆洗净;香菇洗净切丁;胡萝卜去皮洗净切丁;豆干洗净切丁。 # # 把香菇丁先焯一下水,用漏勺沥干备用。 # # 平底锅放油,烧热,把切好的豆干放到平底锅中煎至四面金黄,盛出备用。 # # 利用锅中底油,把切好的胡萝卜丁放入翻炒。[https://www.xiangha.com/caipu/11488161.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网] # # 倒入香菇丁和毛豆翻炒。可以加些水一同焖煮一会。 # # 待水快干时,加入豆干丁翻炒均匀,再加入老干妈油辣椒。 # # 最后码入一些盐和鸡精即可。;<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/11488161.html?xhdl=sogou_aladdin 来自香辣杂蔬炒豆干的做法香哈网] </ref> ==豆干的功效与作用== '''健脑益智''' 豆干中不但含有丰富的植物蛋白还含有一些卵磷脂,另外,[[微量元素]][[锌]],[[镁]]以及[[硒]]等营养成分也是豆干中最重要的存在,平时人们使用度高,吸收这些营养以后能促进脑部发育,也能提高记忆力。 '''预防乳腺癌''' 豆干是一种豆制品,它保留了[[黄豆]]中的大量大豆异黄酮,这种物质被人体吸收以后,能促进雌激素分泌,而且能调整乳腺,对雌激素的反应,可以防止乳腺发生癌变也能降低乳腺增生的发病率。 '''预防癌症''' 平时人们多吃一些豆干,还能预防癌症发生,因为豆干中含有的皂苷能清理人体内的自由基,而且它是一种天然抗癌成分,能防止人体组织细胞癌变,抑制癌细胞繁殖,能让癌症发病率明显下降。另外豆干中的皂甙被人体吸收以后还能提高血小板活性,增强人体抗凝血能力,对中老年经常出现的血栓也有明显预防作用。 '''预防骨质疏松''' 豆干中含有丰富的微量元素钙,还含有一些能促进钙吸收的林雨欣,这些营养成分被人体吸收以后,能促进骨骼发育,也能提高骨骼韧性和骨骼密度,能预防骨质疏松,也能减少多种骨关节疾病发生。但平时大家吃豆干时,也要注意,豆干中含有大量的嘌呤,那些患有痛风或者高尿酸症的人群是不适合吃豆干儿的,不然会让痛风症状加重。;<ref>[https://z.xiziwang.net/shucai/45771/ 来自豆干的功效作用果蔬百科网] </ref> ==参考文献== {{Reflist}} [[Category:427 饮食;烹饪]] [[Category:420 家政總論]]
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