檢視香蕉蛋糕的原始碼

[[File:香蕉蛋糕.jpeg|有框|右|<big>香蕉蛋糕</big>[http://img.mp.itc.cn/upload/20170622/8ad69f3efd33467ea0f8e8c9458cf823_th.jpg 原图链接][https://www.sohu.com/a/151163106_791877 来自 搜狐 的图片]]]

'''香蕉蛋糕'''（英语：Banana cake）是一个以[[香蕉]]和典型成分为主的[[蛋糕]]。它可以以各种方式准备，如千层糕、[[松饼]]<ref>[https://www.sohu.com/a/15286670_119610 快手松饼 ]，搜狐，2015-05-16</ref>和蛋糕等；在中国菜、[[印尼菜]]和越南菜中发现“蒸香蕉蛋糕”。

==概述==

香蕉蛋糕以香蕉和典型的蛋糕成分为主，如面粉、糖霜、[[鸡蛋]]、黄油、[[人造黄油]]、植物油和小苏打粉等。香蕉可以使用食品加工机做成原浆或用搅拌机混合成面糊或者切片香蕉装饰，也能使用咖啡色或过度成熟的香蕉；味道可与[[巧克力]]、核桃和[[澳洲坚果|澳大利亚坚果]]组合。

香蕉蛋糕可加入糖霜或釉面 (烹饪技术）制备，也可烘烤或使用蒸笼蒸煮；也可包含如波本[[威士忌]]的酒精饮料；可用于[[千层蛋糕]]准备，其面糊可以用来准备香蕉玛芬和蛋糕。

==做法一==

1.香蕉加砂糖加鸡蛋打松。

2.加入黄油、[[牛奶]]、酒。

3.拌入[[面粉]]、发粉。

4.进[[烤箱|电烤箱]]，在180℃炉温下烘烤约40分钟。

注意事项：拌粉时不宜用力过大，否则易起劲。

==香蕉蛋糕==

原料配方 面粉300克 [[砂糖]]400克 鸡蛋500克 [[发酵粉]]5克 麦淇淋250克 香蕉3只

制作方法 1.先将[[人造黄油|麦淇淋]]软化，加砂糖用力搅拌，至色白起松。

2.逐只磕入鸡蛋，每磕一只，即要起劲搅动，如毕鸡蛋，搅成松稠糊状。

3.面粉与发酵粉混合，徐徐下入糊中，轻轻拌匀。再把香蕉去皮，捣烂，如入稍拌。

4.杯或碗内抹油，倒入蛋面糊，至七成满，不使发起时溢出，并用洁纸封口，以防蒸汽入内，封好放蒸笼内，开锅上笼，一般蒸半小时即可，如盛器较大，则需延长蒸制[[时间]]。

5.出笼，趁热覆在盆上。

蛋糕在[[英国]]称为Cake、法国叫Gateau 、而[[德国]]、奥地利等国叫Torte 其实都是一类，蛋糕可真是个大[[家族]]呀！

松软类如：Sponge Cake 海绵蛋糕 、Genoise Torte等等，国内的[[奶油蛋糕]]多是这类.

水果类如: Orange Gateau [[橙子蛋糕]] 、Banana Cake 香蕉蛋糕、Apple cake [[苹果蛋糕]] 、

Christmas Cake 圣诞蛋糕、Carrot cake 胡萝卜蛋糕等

口味较重的如：Chocolate Cake [[巧克力蛋糕]]、lemon Madeira Cake 柠檬马德拉蛋糕、Bluberry Cheese Cake 蓝莓奶酪蛋糕等。

法式蛋糕多为 Mousse Gateau [[慕斯蛋糕]]类。

德国的[[奶酪蛋糕]]如：Viennese Quark Torte 维也纳夸克蛋糕<ref>[https://www.sohu.com/a/125910901_409665 全世界蛋糕品种类，你知道吗？ ]，搜狐，2017-02-10</ref>，Gateau Opera [[黑森林蛋糕]]等.

[[日本]]的蛋糕是在法式基础上的创新，非常精美！

==视频==
===<center> 香蕉蛋糕 相关视频</center>===
<center>自制香蕉蛋糕</center>
<center>{{#iDisplay:j30632ghjzo|560|390|qq}}</center>

<center>香气扑鼻的香蕉蛋糕</center>
<center>{{#iDisplay:c09408li09y|560|390|qq}}</center>

==参考文献==

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]