檢視香蕈的原始碼

 {{medical}}

{| class="wikitable" style="float:right; margin: -10px 0px 10px 20px; text-align:left"
|<center>'''香蕈'''<br><img src="https://so1.360tres.com/t011b8e9a22d15a5b07.jpg" width="280"></center><small>[https://baike.so.com/gallery/list?ghid=first&pic_idx=1&eid=5353689&sid=5589152 圖片來自360百科]</small> 
|}

'''香蕈'''，中药材名。为白蘑科真菌香蕈Lentinus edodes (Berk.) Sing.的子实体。具有和中益胃，祛风托痘的功效。主治不饥，风破血。<ref>[https://www.dayi.org.cn/cmedical/1115329 香蕈]中国医药信息查询平台  </ref>

===基本信息===
中文名称：香蕈</br>
汉语拼音：Xiānɡ Xùn</br>
别名：香信、香菇</br>
性味归经：味甘，性平；归肝、胃经</br>
功能：和中益胃，祛风托痘</br>
主治：不饥，风破血

==药理简介==
===各种名称===
中文名：香蕈

拼音名：Xiānɡ Xùn

别名： 香信（《本草求原》），香菇（《随息居饮食谱》）。

===出处===
《[[日用本草]]》

===来源===
为侧耳科植物香蕈的子实体。春、秋、冬季均可收采，采得后除去泥砂杂质，晒干或焙干。

===生境分布===
寄生于栗、柯、槲等树干上，通常都用人工培养。

[[浙江]]、[[福建]]、[[江西]]、安徽、广西、广东等地均有。

===原形态===
菌盖径可达10厘米，表面黑褐色，有不规则的裂纹；下面有许多分叉的菌褶。菌柄弯生，白色。盖膜为绵毛状，盖开展后，仅在柄的上部留存毛状的痕迹。

===化学成分===
干香蕈食部占72％，食部每100克中含水分13克，脂肪1.8克，碳水化物54克，粗纤维7.8克，灰分4.9克，钙124毫克，磷415毫克，铁25.3毫克，维生素B1-0.07毫克，B2-1.13毫克，尼克酸18.9毫克。新鲜香蕈除含水分85～90％外，固形物中含粗蛋白质19％，粗脂肪4％，可溶性无氮物质67％，粗纤维7％，灰分3％。蛋白质中含白蛋白、谷蛋白、醇溶蛋白，三者之比为100：63：2。干香蕈尚含一种蛋白质，含量约2.35％，其中谷氨酸含量为17.5％。干香蕈的水浸物中含组氨酸、谷氨酸、丙氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、天门冬氨酸、天门冬素、乙酰胺、胆碱、腺嘌呤及痕迹量的三甲胺。脂肪的碘价为139，可见所含脂肪酸的不饱和度甚高。用乙醚抽提所得的油脂部分，不皂化物占30％，混合脂肪酸占60％；后者的饱和脂肪酸中：棕榈酸占80％，蜡酸占10％；不饱和脂肪酸中：亚油酸占80％以上，油酸占10％；不皂化物中，除麦角甾醇外，尚有菌甾醇等。又含一种有强臭的"蜡"，熔点38℃，分子中含-CHO，-SH，-SS-基。香蕈中的麦角甾醇，无论用日光或紫外线照晒，皆可转变为维生素D2，故香蕈为抗佝偻病食物之一。香蕈含维生素C甚少（东北产者含0.27微克），又缺乏维生素A及A原。香蕈所含碳水化物以半纤维素为最多，此外尚有甘露醇、海藻糖、葡萄糖、糖原、戊聚糖、甲基戊聚糖等。香蕈的呈味物质，是一群水溶性物质，其中腺嘌呤是主要者之一；其香气，新鲜者以松茸醇为主（占90％），此外尚含正戊基乙基酮4～6％；干燥香蕈，香气则以酮为主。浙皖制造干香蕈，系在炭火上烤干，烤干后，才具有"香菇"的特有佳香，与新鲜者大不相同。新鲜香蕈含分解核酸的酶，水解核酸产生嘌呤等成分。

香蕈所含降低血脂的物质有香蕈太生和2R-羟基-4-（9-腺嘌呤基）丁酸

===药理作用===
香蕈有降低血清脂质的作用，在大鼠饲喂含香蕈的饮食（同时加胆甾醇1％，酪蛋白18％，棉子油5％）1～2月后，可使血清胆甾醇含量较不给香蕈的对照组为低，但肝脏中胆甾醇含量则与对照组无区别。在给胆甾醇1月后，再给香蕈也同样有效（即血清胆甾醇水平下降之速度较不给香蕈者为快）。水及稀醇溶解之部分有效，而醚溶者无效。高脂血症的病人（动脉粥样硬化、糖尿病及高血压病患者）连服香蕈有效成分150～300毫克/天15周后，甘油三酯、磷脂、总脂及非酯型脂肪酸均有所下降，停药后血脂质梢上升，再给药又可下降。肝功能（SGOT，SGPT，血清总蛋白量、凝血酶元等）则无任何影响。曾分离其有效成分，主要为Eritadenine；另分离出之次要成分为2R-羟-（-腺嘌呤基）-丁酸，效果远较Eritadenine为差。

===归经===
*①《本草求真》："专入胃。"

*②《本草再新》："入肝经。"

===性味===
甘，平。

*①《纲目》："甘，平，无毒。"

*②《医林纂要》："甘，寒。"

===注意===
《随息居饮食谱，："痧痘后、产后、病后忌之。"

===功能主治===
益胃气，托痘疹。

*①《日用本草》："益气，不饥，治风破血。"

*②《本经逢原》："大益胃气。"

*③《医林纂要》："可托痘毒。"

*④《现代实用中药》："为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。"

===用法用量===
内服：煎汤，2～3钱。

===各家论述===
《本草求真》："香蕈，食中佳品，凡菇禀土热毒，惟香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。然此性极滞濡，中虚服之有益，中寒与滞，食之不无滋害。取冬产肉厚，细如钱大者良。"<ref>[https://www.zysj.com.cn/zhongyaocai/xiangxun/index.html 香蕈]中医世家  </ref>

===摘录===
《[[中药大辞典]]》

===相关论述===
*1、《本草求真》：香蕈，食中佳品，凡菇禀土热毒，惟香蕈味甘性平，大能益胃助食，及理小便不禁。然此性极滞濡，中虚服之有益，中寒与滞，食之不无滋害。取冬产肉厚，细如钱大者良。

*5、《现代实用中药》：为补偿维生素D的要剂，预防佝偻病，并治贫血。

===形态特征===
菌盖半肉质，宽5-12cm，扁半球形，后渐平展，菱色至深肉桂色，上有淡色鳞片。菌肉厚，白色，味美。菌褶白色，稠密，弯生。柄中生至偏生，白色，内实，常弯曲，长3-5(-9)cm，粗5-9mm，菌环以下部分往往覆有鳞片，菌环窄而易消失。孢子无色，光滑，椭圆形，(4.5-5)μm×(2-2.5)μm。

===分布区域==
分布于西南及安徽、浙江、江西、福建、台湾、湖北、广东、广西等地。

===生长环境===
生于阔叶树倒木上。春季、冬季多人工栽培。<ref>[https://www.dayi.org.cn/cmedical/1115329 香蕈]中国医药信息查询平台  </ref>


==参考资料==
{{Reflist}}


[[category:370 植物學總論 ]]
[[category:  410 醫藥總論]]
[[category:  414 中藥学]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]