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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>香菇茭白汤</big>''' |- |<center><img src=https://i04piccdn.sogoucdn.com/21179c2e3316d0ee width="300"></center> <small>[https://pic.sogou.com/d?query=%E9%A6%99%E8%8F%87%E8%8C%AD%E7%99%BD%E6%B1%A4&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=6 来自 网络 的图片]</small> |- |- | align= light| |} 香菇茭白汤是由香菇、茭白为主要食材做成的一道菜品,是浙江省传统的地方名菜,属于浙菜系。 中文名香菇茭白汤主要食材香菇,茭白 分 类浙江菜 口 味鲜 制 作炖 ==所需食材== 嫩茭白500克,蚝油2汤匙,绍酒、盐、、糖[[胡椒粉]]、水淀粉、鸡粉各适量。 ==制作过程== 1、将茭白削去外皮,切去老跟,洗净后剖开,斜切成片。 2、旺火烧约500克油至五成热,放入茭白过油片刻,捞出沥干油待用。 3、炒锅洗净,置小火上,放入蚝油加热,倒入茭白同炒,烹入绍酒,加入大半杯水, 放鸡粉、盐、胡椒粉和少量糖,加盖焖约3分钟,加入[[水淀粉]]勾芡,淋香油即可起锅。 ==营养师建议== 1、茭白性寒味甘,既能利尿祛水,又能清暑止渴,还能解除酒毒,治酒醉不醒。 2、选用肥厚的茭白做汤较好,焯水时注意火候,不要焯老。 ==食用须知== 提高机体免疫功能香菇多糖可提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能,还可促进T淋巴细胞的产生,并提高T淋巴细胞的杀伤活性。 延缓衰老香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用,对体内的过氧化氢有一定的消除作用。 防癌抗癌香菇中含有的另外一种化合物——香菇嘌呤(也称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇的水平。香菇含有的抗氧化剂 含量是麦芽的12倍,是鸡肝的4倍。与[[松茸]]蘑菇和灰树花(又名贝叶多孔菌,俗称云蕈、栗蘑、莲花菌)相比, 它的降低血压和抵御癌症的功效更强。<ref>[https://www.jiankang.com/yinshi/baike/012617083.shtml 香菇茭白汤],搜狗,2017-01-26</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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