檢視香菇花生糯米卷的原始碼

软糯中带点嚼劲的花生糯米馅，搭配着薄薄的包子皮，一口咬下去，满满的都是糯米馅的满足感，对糯米情有独钟的你怎能错过呢！
<gallery
mode="packed"
heights="150">
File:Yuan d257703bfe57d68b8440709389967b35.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/d/2/5/yuan_d257703bfe57d68b8440709389967b35.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan a835327b1a1d8c686146aab8ae0adf91.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/8/1/yuan_a835327b1a1d8c686146aab8ae0adf91.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan ede1e54fb849965345eaf38224518bfa.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/d/a/yuan_ede1e54fb849965345eaf38224518bfa.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan aa559ef5252516da6820a2cdebc5b72c.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/a/c/yuan_aa559ef5252516da6820a2cdebc5b72c.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 7945c4a8d57c572bc89a843c3ec99139.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/9/9/yuan_7945c4a8d57c572bc89a843c3ec99139.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan e360cdab41695637c6a7ed096ab3b24b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/e/3/b/yuan_e360cdab41695637c6a7ed096ab3b24b.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 3e0c8e4a178fb5bc355d7f8bf9bd9eda.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/3/e/a/yuan_3e0c8e4a178fb5bc355d7f8bf9bd9eda.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 5f0ac0d8a40dbce20b7ee761e18f81c2.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/f/2/yuan_5f0ac0d8a40dbce20b7ee761e18f81c2.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan fb9a55f71e6a0225cda52f12447fbd8b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/f/b/b/yuan_fb9a55f71e6a0225cda52f12447fbd8b.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan ccce10b27e508be9cf8a761513d833f4.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/c/c/4/yuan_ccce10b27e508be9cf8a761513d833f4.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan a17def32e82df29b5369846521b8796b.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/a/1/b/yuan_a17def32e82df29b5369846521b8796b.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 7405738be0573de7a86aed2f663aafa7.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/7/4/7/yuan_7405738be0573de7a86aed2f663aafa7.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
File:Yuan 5a9e6acac7cfd23d39146589f7a3f4f6.jpg|thumb|right| [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/a/6/yuan_5a9e6acac7cfd23d39146589f7a3f4f6.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html 图片来自豆果美食网] 
</gallery>
'''香菇花生糯米卷的用料'''

* 糯米250g	
* 
* 面粉150g
* 
* 全麦粉150g
* 
* 花生100g
* 
* 干香菇20g	
* 
* 酵母3g
* 
* 鲜猪肉末100g
* 
* 葱花适量
* 
* 绿豆30g	
* 
* 温水（和面用）240g
* 
* 白砂糖（和面用）35g	
* 
* 生抽适量
* 
* 老抽适量	
* 
* 五香粉适量
* 
* 花生油适量	
* 
* 盐适量
* 
* 蚝油适量	

==香菇花生糯米卷的做法==

# 酵母+温水混合，搅拌均匀，静置5分钟左右。 
#  
# 面粉、全麦面粉、白砂糖混合，把酵母水倒入面粉混合物中，边倒边用筷子搅拌成絮状。 
#  
# 把面团揉光滑，约揉10-15分钟，然后盖上保鲜膜或盖子，室温下进行第一次发酵。 
#  
# 热锅内放入适量花生油，把鲜猪肉末炒散，然后放入事先泡发切碎的香菇丁炒匀，再加入生抽、老抽、盐、蚝油、五香粉各适量，炒匀。 
#  
# 关火，放入蒸熟的糯米饭和绿豆、香葱末、烤香的花生碎。 
#  
# 用锅铲把糯米馅拌匀，馅就做好了。 
#  
# 面团发酵至原来的2倍大，食指粘上面粉在面团上戳一个洞，若洞口不塌陷，也不回缩，面团就发酵好了。 
#  
# 把面团取出排气，揉至原来的大小，然后擀成厚约0.5cm的长面片。 
#  
# 在面片放上糯米馅，用汤匙压实，并在面片最顶端抹一点水，方便卷起来的时候接口不裂开。 
#  
# 卷好的糯米卷，接口处要捏紧，以免蒸的过程中接口裂开。 
#  
# 把长糯米卷切成一块块，放在抹了一层油的蒸屉上。 
#  
# 放入有温水的蒸锅中进行第二次发酵，约20分钟左右。 
#  
# 开大火烧开水，转中火蒸20分钟左右，然后关火虚蒸3-5分钟，开锅即可食用。<ref>[https://www.douguo.com/cookbook/1310327.html  香菇花生糯米卷] </ref> 
==花生百科：==
 '''花生（學名：Arachis hypogaea）'''又名'''落花生'''，[[臺灣]]話稱花生為「[[土豆]]」。花生為甚麼又叫「落花生」？花生大約在清明前後開花，花雖小但泛著的淡雅的銘黃色。花謝之後，受精的子房會垂落入砂土內，約在夏至結成莢果。花生是花落所生，這是落花生名稱的由來。由於它營養價值高，吃了延年益壽，故又被稱為「[[長壽果]]」，花生因為根部有「[[根瘤菌]]」共生，可以保留住土壤裡大量的氮氣，因而使花生果實因飽含[[蛋白質]]而飽滿圓滾。花生的種子含豐富的[[脂肪]]（約50%）和蛋白質（24-36%）蛋白質中含有人體所必需的幾種[[胺基酸]]，故營養價值甚高，可直接作為食物，或提取食用[[花生油]]。榨油後的[[麩餅]]，為良好的家畜飼料及農作物的優質肥料。此外花生根部有豐富的根瘤，能固定空氣中的[[游離氮素]]。花生紅皮含有纖維質、[[蛋白質]]、[[脂肪]]及[[多酚類]]等營養物質，有[[補血]]、改善貧血症狀的功效。

== 營養成分 ==
花生含有水份、蛋白質、脂肪、[[醣類]]，[[維生素A]]、[[維生B6]]、[[維生E]]、[[維生K]]、及[[礦物質鈣]]、[[磷]]、鐵等營養成分，可提供八種人體所需的[[氨基酸]]及[[不飽和脂肪酸]]、[[卵磷脂]]、[[膽鹼]]、[[胡蘿蔔素]]、粗纖維等有利人體健康的物質，營養價值絕不少於[[牛奶]]、[[雞蛋]]或瘦肉。花生的果實上，有一層紅紅的外皮，它含有大量的[[維生素B1]]、[[維生B2]]及可以用來止瀉的[[單寧]]成分，所以吃花生時，搓掉外皮，實為可惜。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 花生的養份] 原文連結 </ref>

一般人以為花生是屬於燥熱、易上火的食物，其實花生本身是甘潤的，只是在炒製過程，加太多鹽分或其它香料，才使它變得燥熱。所以花生最好僅以微火烘乾或曬乾，若用生花生直接紅燒、燉煮，則功效更佳。值得注意的是，花生若保存不當，易發霉或導致[[黃麴毒素]]污染，吃了可能致癌，不可不慎。此外，花生含油脂特多，患有腸胃疾病或皮膚油脂分泌旺盛、易長青春痘的人，不宜大量食用。<ref> '''[[啟新健康世界]]''' [http://www.ch.com.tw/index.aspx?chapter=ABB890201 食用花生的注意事項] 原文連結 </ref>

==食療效果 ==

===  預防心血管疾病 ===
花生含[[不飽和脂肪酸]]、[[膽鹼]]、[[卵磷脂]]等營養成分，可增加毛細血管的性，預防心臟病、高血壓、腦溢血的產生，防止膽固醇在血管沈澱、堆積而引起動脈硬化。花生殼含有木犀草素及B谷甾醇，可降血壓、降血脂。

===  防治出血性疾病 ===
花生具有止血功效，其外皮含有可對抗纖維蛋白溶解的成分，可改善血小板的質量，加強毛細血管的收縮功能，可用於防治血友病、原發性或繼發性血小板減少性紫癜。手術後出血、[[癌腫瘤]]出血及腸胃、肺、子宮等內臟出，也有防治的功效。

===  防治皮膚病 ===
花生具強化表皮組織及防止細菌入侵的功用，可用於防治[[皮膚老化]]、[[濕疹]]、[[乾癬]]及其它皮膚病。

===  益智延壽 ====
花生含有一般雜糧少有的膽鹼、卵磷脂，可促進人體的[[新陳代謝]]、增強記憶力及神經系統的作用，可益智、抗衰老、延壽。


==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:370 植物學總論]]