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[[File:香菇芋頭粥01.jpg | 250px | 右 | 香菇芋頭粥 [http://m.blog.sina.com.tw/rosesarina/article.php?entryid=575859 原图链接] ]] [[File:香菇芋頭粥02.jpg | 250px | 右 | 香菇芋頭粥 [https://kknews.cc/food/3zela8.html 原图链接] ]] '''香菇芋頭粥''' ==食材== *[[芋頭]] 一顆(約1斤) *乾[[香菇]] 適量 *[[芹菜]] 3~4支 *肉絲 半碗 *[[蝦米]] 1~2大匙 *白飯 3~4碗 ===調味料=== *[[醬油]] 1小匙 *高湯 適量 *鹽 適量 *白胡椒 1/4小匙 *[[香油]] 1/2小匙 *蒜酥 1大匙 ==步驟== #備齊所有食材~蝦米.香菇泡軟洗淨切絲,芹菜洗淨切末.芋頭去皮切大丁狀.. (若使用的是俗稱的小型"鈕扣菇"的話..可以保持整朵不必切~) #芋頭先入鍋煎or炸至表面定型上色即可(這樣處理過,煮成粥時才不會糊糊爛爛的~) #起油鍋先爆香香菇後,再爆香蝦米和肉絲~香氣釋出後..加入1匙的醬油炒香~ #接著馬上倒入適量的高湯..煮開後加入米飯(約3~4碗)和炸好的芋頭。 #米飯依個人喜好煮至適當軟糊程度後加鹽.白胡椒粉調味~拌均勻<ref>{{Cite web |url =https://cookpad.com/tw/食譜/2093525-芋頭香菇粥| title =芋頭香菇粥| author = | date = }}Cookpad </ref>。 #最後加入芹菜末和蒜酥增加香氣,再灑些香油增香即可。 (蒜酥可用紅蔥酥取代,擇一或兩種都加也可以~) *若使用的是"生米"~ 可將洗淨的生米在炒香蝦米和香菇後..一起加入炒過~後續步驟一樣! ==視頻== '''香菇芋香鹹粥 食譜 ∣ 熬煮一鍋屬於家的味道【COOKY家常菜系列】''' {{#evu:https://www.youtube.com/watch?v=N1rczTpGjt8連結 }} ==參考資料== [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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