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'''香菇烧油菜'''
是一道美味的菜肴。鲜嫩脆软，香气浓菜色鲜艳，素雅大方。

==菜品特色==

===烹饪简单材料===
主料:油菜250克，香菇(鲜)50克，调料:植物油25克，盐5克，味精3克，料酒5克，淀粉(豌豆)20克做法
1.将油菜择去外帮(可作他用)，留菜心(3―4叶)，把整棵连着菜心的疙瘩用刀削成尖圆形，用清水洗净。香菇用水泡发，待发透后，将香菇汤滗在另一碗内沉淀，然后将上清液轻轻倒入另一个碗内备用，香菇用清水洗净，片为斜块备用。

2.将炒锅放在旺火上，放入植物油25克烧热，将[[油菜]]心下入煸炒，接着放入[[香菇]]、香菇汤，加入盐、料酒、味精，将淀粉对水后徐徐淋入，将锅殿翻过来装盘即成。

==营养价值==
营养丰富
[[File:U=香菇烧油菜.jpg|thumb|right| [http://www.uuwtq.com/ujuxann/ 原图链接]  [https://image.so.com/view?q=%E9%A6%99%E8%8F%87%E7%83%A7%E6%B2%B9%E8%8F%9C&src=tab_www&correct=%E9%A6%99%E8%8F%87%E7%83%A7%E6%B2%B9%E8%8F%9C&ancestor=list&cmsid=665ec68ffc31cc99ffbd40b01f528976&cmras=0&cn=0&gn=0&kn=0&crn=0&bxn=0&fsn=60&adstar=0&clw=242#id 图片来自360图片] ]]
==食用须知==
[[中国]]不少古籍中记载香菇“益气不饥，治风破血和益胃助食”。民间用来助减少痘疮、[[麻疹]]的诱发，治头痛、头晕。现代研究证明，香菇多糖可调节人体内有免疫功能的T细胞活性，可降低甲基胆蒽诱发肿瘤的能力。香菇对癌细胞有强烈的抑制作用，对小白鼠肉瘤180的抑制率为97.5%，对艾氏癌的抑制率为80%。香菇还含有双链核糖核酸，能诱导产生干扰素，具有抗病毒能力。香菇含有水溶性鲜味物质，可用作食品调味品，其主要成分是5'-乌苷酸等核酸成分。
<ref>[https://baike.baidu.com/item/%E9%A6%99%E8%8F%87%E7%83%A7%E6%B2%B9%E8%8F%9C/10800425?fr=aladdin | 香菇烧油菜] </ref> 
==参考文献==
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Category:630 中國文化史