檢視香濃咖哩味噌蔬食鍋的原始碼

<div style="float:right; margin:-10px 10px 0 10px; text-align:left">
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|<center>'''香濃咖哩味噌蔬食鍋'''<br><img src="https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover,quality=80/uploads/recipe/cover/327447/ebc2b6953d1d709d.jpg" width="300"></center><small>[https://tokyo-kitchen.icook.network/cdn-cgi/image/width=800,height=600,format=auto,fit=cover,quality=80/uploads/recipe/cover/327447/ebc2b6953d1d709d.jpg 原圖鏈結] [https://icook.tw/recipes/327447 圖片來自愛料理]</small>
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'''香濃咖哩味噌蔬食鍋菜''' [[咖哩]]是一種既美味又營養豐富的食物，因為咖喱不僅可以被人的腸胃快速吸收掉，還可以促進腸胃消化，養生的作用
<ref>[https://kknews.cc/zh-tw/food/9ln6kob.html 香濃咖哩味噌蔬食鍋菜]，每日頭條，2018/4/22</ref>。
==備料==
===食材===
湯底：<br>
[[高麗菜]]1/4顆　純素咖哩塊甜味4小塊　白[[味噌]]100g　[[牛奶]]500cc　[[起司]]片2片　乾[[昆布]]1根　[[奶油]]80g<br>
火鍋配菜：（以下依個人喜愛增減食材）<br>
板[[豆腐]]1塊　[[玉米筍]]5根　[[香菇]]8朵　[[南瓜]]1/4顆　[[蒟蒻]]卷1盒　[[牛蕃茄]]1顆　[[玉米]]1/4條　菇類1包　[[山茼蒿]]1把　[[紅蘿蔔]]1/4根
===調味料===
鹽5g

==製作==
　1.高麗菜用手撥成小片。<br>
　2.火鍋配菜：板豆腐切成寬1cm小片，蒟蒻卷泡溫水10分鐘去除味道，紅蘿蔔切片，菇類撥開，牛蕃茄切成6等分。<br>
　3.乾昆布表面用廚房紙巾擦拭乾淨。<br>
　4.擦好的乾昆布，用1500cc水煮30分鐘，做成昆布高湯，放涼備用。<br>
　5.另取一鍋，加入40g奶油，中火加熱至奶油稍微融化。<br>
　6.加入高麗菜片，拌炒至高麗菜變軟，可以讓高麗菜味道更香甜。<br>
　7.加入煮好備用的昆布高湯，煮至湯滾。<br>
　8.湯滾後，取一漏勺，將白味噌置於漏勺，慢慢溶解至湯裡，攪拌均勻。<br>
　9.白味噌溶解後，用漏勺裝咖哩塊，放置湯裡讓咖哩塊溶解。<br>
　10.白味噌溶解後，用漏勺裝咖哩塊，放置湯裡讓咖哩塊溶解。<br>
　11.白味噌、咖哩都加入湯頭後，煮至湯滾後，繼續熬煮10分鐘。<br>
　12.熬煮後，慢慢加入牛奶，加入牛奶時，一邊攪拌均勻，繼續煮5分鐘。<br>
　13.最後加上2片起司片、奶油40g，煮至融化後，攪拌均勻。<br>
　14.加入起司片後，等起司片融化，即可關火，濃郁的咖哩味噌湯底就完成了。<br>
　15.咖哩味噌牛奶湯底準備好後，如果要慢慢煮火鍋，可以取另一小鍋。煮火鍋時，先將高麗菜放置底部，慢慢加入高湯，<br>
　　上面擺放滿滿的火鍋配菜。最後擺上一片起司片、10g奶油，可以讓湯頭更濃郁。火鍋配菜也可以選自己喜歡的，或<br>
　　去超市買綜合火鍋菜。<br>
　16.配菜入鍋後，蓋上鍋蓋，用中火煮至湯滾後，轉小火稍微悶一下。<br>
　17.悶至蔬菜軟化，可以打開鍋蓋煮熟，即可食用。<br>
　18.火鍋繼續燉煮，湯汁會更加濃郁，吃配菜後，加入一包烏龍麵吸飽濃郁的咖哩湯汁，非常飽足
<ref>[https://icook.tw/recipes/327447 香濃咖哩味噌蔬食鍋]，愛料理，2020/03/21</ref>。

== 參考文獻 == 
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]