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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>香汁卤肉饭 </big>''' |- |<center><img src=https://img2.baidu.com/it/u=3485375772,2033760221&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=749 width="300"></center> <small>[https://img2.baidu.com/it/u=3485375772,2033760221&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=500&h=749 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 浓汁卤肉饭是一道美食,主料是[[五花肉]],配料是姜片等,调料为盐等。该道菜品通过将[[食材]]进行蒸煮的方法制作而成。 =='''基本信息'''== 中文名称; 浓汁卤肉饭 主要食材; 五花肉,米饭 配料; 姜片 调料; 盐 =='''功效'''== 浓汁卤肉饭是由[[米饭]]、五花肉为主要食材做成的一道[[美食]]。大米可提供丰富B族维生素;大米具有补中益气、健脾养胃、益精强志、和五脏、通血脉、聪耳明目、止烦、止渴、止泻的功效。 =='''所需食材'''== 五花肉500G、洋葱50G、香菇14朵、煮鸡蛋2个 葱段3段、姜片5片、蒜2瓣、大料3个、料酒3汤匙、[[生抽]]4汤匙、老抽2汤匙、盐1/4茶匙、[[冰糖]]1汤匙 =='''制作方法'''== 1、五花肉要切小丁,然后放在一边备用;洋葱切碎,香菇切小丁,蒜切片。 2、炒锅内倒入适量油,先爆香葱姜蒜和大料,放入肉丁,紧接着放入洋葱碎和香菇丁,继续炒香,直至金黄。 3、倒入除了盐所有调味料,加入适量热水,没过五花肉即可。 4、转小火慢炖,加入水煮蛋,炖制的时间为两个小时,最少也要炖上一个多小时,盐在一个小时以后放入。 5、盛出米饭,浇上卤肉汁,再摆上烫熟的青菜,切开的卤蛋,即可食用。 =='''食用须知'''== 大米蛋白质中,含赖氨酸高的碱溶性谷蛋白占80%,赖氨酸含量高于其它谷物,氨基酸组成配比[[合理]],比较接近世界卫生组织认定的蛋白质氨基酸最佳配比模式,大米蛋白质的生物价(BV值)为77,蛋白质效用比率(PER值)为2.2(小麦为1.5,玉米为1.1),蛋白质的可消化性超过90%,均高于其它谷物,因此大米蛋白质的营养价值高。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/nongzhiluroufan.html 香汁卤肉饭], 美食杰 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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