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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>香椿松仁拌豆腐 </big>''' |- |<center><img src=https://img2.baidu.com/it/u=1359851028,1872804560&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=353&h=500 width="300"></center> <small>[https://img2.baidu.com/it/u=1359851028,1872804560&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=353&h=500 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 香椿剪去粗梗取嫩叶,洗净后用开水焯一下用[[凉开水]]过凉。稍微捏去水分切碎,加入熟[[松仁]]、盐、生抽、糖、[[香油]]拌匀,放在切块的绢豆腐上,食时拌匀即可。 =='''基本信息'''== 中文名; 香椿松仁拌豆腐 主要食材; 香椿、熟松仁、[[绢豆腐]] 口味; 爽口 调料; 盐、糖、生抽、香油 原料; 香椿、熟松仁、绢豆腐、盐、糖、生抽、[[香油]]。 =='''特色'''== 谷雨时节食春芽。 =='''操作'''== 1、香椿剪去粗梗取嫩叶,洗净后用开水焯一下用[[凉开水]]过凉。 2、稍微捏去水分切碎,加入熟松仁、盐、生抽、糖、[[香油]]拌匀。 3、放在切块的绢豆腐上,食时拌匀即可。 =='''贴士'''== 1、2013年4月20日开始,时雨乃降,五谷百果乃登。谷雨为春夏之交,在这个时节我们可以多吃些各种时令青菜和野菜,如荠菜、香椿、枸杞头、马兰头等等各种春芽嫩头,既尝鲜又散肝热,理郁气。 2、香椿又名椿芽,上海人也叫香椿头。谷雨前后正是香椿上市的时节,民间有"雨前香椿嫩如丝"之说。我国北方就有谷雨吃香椿的习俗。这个时节的香椿,醇香爽口营养好,含丰富的糖、蛋白质、脂肪、胡萝卜素和大量的维生素C,营养及药用价值也十分可观,其叶、芽、根、皮和果实均可入药,具有健脾开胃,清热利湿、利尿解毒之功效。 =='''所属菜系'''== 凉菜,在饮食业俗称冷荤或冷盘。<ref>[http://www.360doc.com/content/14/0825/19/5415450_404571986.shtml 【详图细解】香椿松仁拌豆腐的做法], 个人图书馆 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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