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[[File:香椿拌豆干.jpg|thumb|right| [http://5b0988e595225.cdn.sohucs.com/images/20180819/967ce23626f344e39418d42e06a1d671.jpeg 原图链接]  [https://www.sohu.com/a/248816711_772602 图片来自搜狐网] ]]
'''香椿拌豆干'''是由[[香椿]]，[[豆干]]，[[花生米]]

等食材加工制作而成的一道菜品。

==食材用料==

香椿 100克
	
豆干 50克

花生米 50克
	
盐 适量

糖 适量
	
香油 适量

==香椿拌豆干的做法==

# 准备材料。
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# 煮锅中放水，焯烫香椿。
# 
# 另起锅，焯烫豆腐干。
# 
# 豆腐干切成小粒。
# 
# 炒锅中放油，小火炸酥花生米。
# 
# 将焯好的香椿切小段。[https://www.xiangha.com/caipu/20154923.html?xhdl=sogou_aladdin 香哈网]
# 
# 取一只碗放上炸好的花生米、豆腐干、香椿加香油、盐、白糖搅拌均匀。<ref>[https://www.xiangha.com/caipu/20154923.html?xhdl=sogou_aladdin  来自香椿拌豆干的做法香哈网] </ref> 

==豆腐干的功效和作用==

# 具有抗[[血栓]]的作用：因为豆腐干的主要原料之一就是[[大豆]]，而大豆中含有一种叫做皂苷的物质，这种物质能够清除人体的[[自由基]]，具有很好的抗癌的效果，同时还能够抑制肿瘤细胞的生长，阻止血小板的聚集，所以说具有抗血栓的作用。
# 
# 可以充当[[牛奶]]的替代品：研究显示，豆腐的营养价值可以与牛奶想比肩，而一些患有因乳糖不耐症的人就不能喝牛奶，豆腐干就是很好的一种替代品。
# 
# 能够预防[[骨质疏松]]、[[乳腺癌]]以及[[前列腺]]的作用。
# 
# 具有预防[[心血管]]疾病的作用：豆腐除了具有健脑的作用还能够很好的阻止[[胆固醇]]的摄入，能够很好的降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋，所以对于预防结肠癌以及心血管疾病都有很好的作用。
# 
# 具有降低乳腺癌的作用：豆腐的主要原料是大豆，大豆中含有[[异黄酮]]，这种物质能够调整乳腺对于雌激素的反应，研究显示[[日本]]女性患乳腺癌的概率要比[[美国]]等国家低很多。
# 
# 有助于大脑的发育：因为豆腐干中含有的某种物质能够促进大脑的生长发育。

==豆腐干的营养价值==

# 蛋白质的含量很是丰富：其实豆腐干属于完全的蛋白产品，有人体所需要的8种氨基酸，而且比例跟人体也是比较接近，所以能够很好的被人体所吸收和利用。
# 
# [[卵磷脂]]的含量比较丰富：豆腐干中卵磷脂的含量是比较多的，这种物质能够除掉吸附在血管壁上面的胆固醇，从而防止血管硬化，能够预防心血管疾病，对心脏起到很好的保护作用。[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html 苹果绿网]
# 
# 矿物质的含量比较多：豆腐干中的矿物质的含量是比较丰富的，能够及时的补充钙质，进而防止因为缺钙引起的骨质疏松，促进骨骼发育，一般来说对于老人和小孩来说是比较好的。<ref>[https://www.pingguolv.com/sl/yingyang/170073.html  来自香芹木耳炒豆干的做法苹果绿网] </ref> 


==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]