檢視馒头紫薯卷的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>馒头紫薯卷</big> '''

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[[File:5f2527c6ff079aab2367c11291a24441.jpg|缩略图|居中|[https://images.meishij.net/p/20110605/5f2527c6ff079aab2367c11291a24441.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEkL8TkKIMkbELjbgQmLkElbcTkKIRmLkEk78TkKILkbHbIkCLLmLnI6IPjeN9yvlAyulAyuR5j%20lHzrHbIkCLH1IElKJFxu9Lye9Cj%20R91bGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVF_-1309506881&query=%E9%A6%92%E5%A4%B4%E7%B4%AB%E8%96%AF%E5%8D%B7 来自 搜狗 的图片]]]
 
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馒头紫薯卷是以发酵粉、紫薯等食材制成的一道美食。

中文名馒头紫薯卷

分    类面食

口    味香甜主要食材普通面粉，[[发酵粉]]

==所需食材==
白面团：普通面粉200g、发酵粉2g、白糖15g、奶粉15g、水适量。

紫薯面团：普通面粉200g、紫薯150g、发酵粉2g、白糖15g、奶粉15g、水适量。

==制作方法==
1、白面团：将发酵粉,白糖奶粉倒入面粉拌匀，加水揉成光滑的面团。

2、紫薯面团：[[紫薯]]去皮切片后上锅蒸熟压碎过筛取紫薯泥，

稍放凉后的紫薯泥与发酵粉白糖[[奶粉]]一起加入到面粉中加水揉成光滑的面团。

3、白面团与紫薯面团放在温暖处发酵至原体积差不多1.5倍大时即发酵完成。

4、案板上撒一些干面粉铺开，将发好的面团揉压排气，揉圆再醒发15分钟。

5、醒发后，二个面团分别擀成大的饼状，尽量厚薄相同大小相同，

二张面饼重叠放好修整掉不规则的边缘后，自一侧卷起，直至卷成一个圆柱形，用刀依次切成段。

6、蒸锅中入清水，铺上油布或刷少许薄油，放入紫薯馒头卷，再醒发10分钟，

醒好后大火加热，上气后继续蒸12分钟，关火5分钟后再取出即可。

==食用须知==
紫薯富含蛋白质、淀粉、果胶、纤维素、氨基酸、维生素及多种矿物质，同时还富含硒元素和花青素。

紫薯营养丰富具特殊保健功能，其中的蛋白质氨基酸都是极易被人体消化和吸收的。

其中富含的维生素A可以改善视力和皮肤的粘膜上皮细胞，[[维生素C]] 可使胶元蛋白正常合成,

防治坏血病的发生, 花青素是天然强效自由基清除剂。<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/106052540/   馒头紫薯卷],搜狗,  2020-12-24</ref>

=='''参考资料'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]