檢視馒头回锅肉的原始碼

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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>馒头回锅肉</big> '''
 
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[[File:N4868365 151167648584805.jpg|缩略图|居中|[https://s1.st.meishij.net/rs/115/223/4868365/n4868365_151167648584805.jpg 原图链接][http://pic.sogou.com/d?query=%E9%A6%92%E5%A4%B4%E5%9B%9E%E9%94%85%E8%82%89&forbidqc=&entityid=&preQuery=&rawQuery=&queryList=&st=&did=7 来自 搜狗 的图片]]]
 
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'''馒头回锅肉'''是一道家常菜肴。

=='''主要食材'''==

连皮猪腿肉300克、[[蒜苗50克]]、馒头100克、油1.5汤匙（25ml）、甜面酱2茶匙（10ml）、红酱油（深色酱油）2茶匙（10ml）、料酒2茶匙（10ml）、白糖1茶匙（5ml）、郫县豆瓣1汤匙（15ml）、豆豉半茶匙（2.5克）、大蒜末20克、姜片3片、[[葱段2段]]

=='''制作流程'''==

1.将凉透的馒头切成薄片待用。

2.将猪腿肉洗净，锅中放入适量水和姜片、葱段，水开后放入肉煮至刚熟（用筷子能戳透肉），捞起用冷水稍浸，沥干。将肉切成约4厘米宽、5厘米长、0.3厘米厚的肉片，豆瓣、豆豉剁碎待用；蒜苗洗净斜切成段待用。

3.炒锅烧热，放油，下肉片炒到肉片稍卷，出油。

4.下馒头片一起炒匀。

5.下蒜末、郫县豆瓣、豆豉、甜面酱、酱油、糖炒匀。

6.放入蒜苗炒至断生，视情况用少量的盐调味即可。<ref>[http://news.sohu.com/20050320/n224764864.shtml  日本镜头对准成都回锅肉],搜狐2005年3月20日</ref>
==参考文献==
{{reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]