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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>风味肉酱意大利面</big> ''' |- | [[File:Fb91e0d54b482abb8d29fcbb84f2c40d 683 437.jpg|缩略图|居中|[http://m1.sinaimg.cn/maxwidth.640/m1.sinaimg.cn/fb91e0d54b482abb8d29fcbb84f2c40d_683_437.jpg原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E9%A3%8E%E5%91%B3%E8%82%89%E9%85%B1%E6%84%8F%E5%A4%A7%E5%88%A9%E9%9D%A2&w=05009900来自 搜狗 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| |} 风味肉酱[[意大利面]]是以意大利面、牛肉绞肉为主料制作的食品。 中文名风味肉酱意大利面 分 类西餐,意大利面主要食材意大利面,牛肉绞肉 ==材料== 意大利面100G左右(一人份), 牛肉绞肉80G, 芝士一块, 大洋葱半个, 大蒜1~2瓣, 番茄/番茄酱一个/适量, 白葡萄酒一小杯, 盐、糖、胡椒、罗勒少许, ==做法== 1. 用料的话大概是这样。别吐槽熊家的[[洋葱]]小。番茄的话用新鲜的也行,用罐头的也行。偷懒的话,全部用番茄酱搞定。 所以至少要准备番茄酱。照片里没拍进去。牛肉绞肉大概那一坨就够了,没有牛肉猪肉绞肉也行。这一点大概可以做两人份的肉酱。 2. 这一点大概一人份。要问煮多久,真不好说。大约10分钟。自己撩一根尝尝就知道。 3. 加一点“橄榄油”拌一下防止粘连。不加也没事,浇肉酱前再热水过一下就可。 4. 洋葱和蒜切末,洋葱可以切再稍微细一点。我图快,切得不是很细。熊用的是罐头番茄,所以没有切番茄这一部,如果用的是新鲜番茄,将番茄薄皮切成小块,越小越好。番茄一个就行。 5. 准备个煮面的小锅。烧热后,放油,有条件就放[[黄油]],没有就普通的。熊用的就是普通的。锅热但油温不用太高,否则大蒜放进去就焦了了。 炒出香味以后,放入绞肉,炒至发白看不到肉红。如果你是用新鲜番茄,这时候加入跟料炒一下。放一点白葡萄酒进去,没有红酒也行, 再没有料酒就行。放入番茄酱,大约锅内内容物的一半,放入芝士,加入胡椒(请尽量使用原粒胡椒),加入两勺糖。熊因为放了点酱油进去增加风味, 所以盐只放了半勺。不过说到底调味这种事情还是请根据自己的口味判断。 6. 等芝士融化以后,开大火收汁。一段时间搅动一下,否则容易焦底。要收到照片这个程度。照片因为是吃完追加拍的,所以量只剩下一半了。 7. 在面上磨一点胡椒,然后盖上肉酱。肉酱上撒一些罗勒。没有的话,有细海苔也行,或者撒点[[芝麻]]也不错。完成!<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/100365830/ 风味肉酱意大利面],搜狗, 2014-08-12</ref> =='''参考资料'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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