檢視韩式烤五花肉的原始碼

{| class="wikitable" align="right"

|-

| style="background: #008080" align= center|  '''<big>韩式烤五花肉</big> '''

|-

| 
[[File:N10031823 153029298165360.jpg|缩略图|居中|[https://st-cn.meishij.net/rs/73/127/10031823/n10031823_153029298165360.jpg 原图链接][https://pic.sogou.com/pics?query=%E9%9F%A9%E5%BC%8F%E7%83%A4%E4%BA%94%E8%8A%B1&w=05009900 来自 搜狗 的图片]]]
	
|-	

| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|

|} 
韩式烤五花肉，一道韩国家喻户晓的美食，主要选用上等五花肉，配料有韩国大酱

辣椒酱等。味道咸鲜适口，肥而不腻，老少咸宜。

中文名韩式烤五花肉

口    味咸鲜适口，肥而不腻主要食材五花肉，韩式辣酱

拼    音hán shì kǎo wǔ huā ròu

注    意湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食营养价值补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦

==食品用料==
五花肉：500克。
韩国辣椒酱：2大匙。
料理米酒：1大匙。

葱姜蒜末：各1大匙。
糖：1大匙。
韩国辣椒粉：1小匙。

芝麻酱：1/2大匙。
做法编辑 播报
腌制五花肉

1·五花肉切薄片。

2·取一个保鲜碗加入肉片，葱花和蒜末。

3·加入一勺大酱和韩式辣椒酱。

4·再加入一勺蜂蜜。

5·倒入少许料酒，盐，[[胡椒粉]]。

6·最后加入熟芝麻，香油拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制4-5个小时。

==烤五花肉==
1·生菜洗净沥干水分备用。

2·因为没有烤肉盘所以用的电饼铛，电饼铛刷一些油。

3·把腌制好的肉片放在电饼铛中烤至两面微焦肉香四溢即好。

4·吃的时候包入生菜。

==小贴示==
1：五花肉尽量选肥瘦相间的，太瘦口感太柴，太肥口感太腻，烤的时间可以自己把握，变色即熟，喜欢焦一些的烤久一些，或者用平底锅煎；

2：五花肉送入冰箱冷冻2小时左右，比较容易切成自己想要的厚度；

3：韩国烤肉酱、辣椒酱、泡菜可以在任何超市购买到

4：芝麻叶含有特殊香气，正宗韩式烤肉必备，但是没有的话，可以用其他口感好的生菜代替；

5：生菜食用前，放入加入冰块的冷开水里面浸泡，口感会更脆嫩。

==菜品特色==
烤五花肉也可以说是最合中国人口味的韩国菜。所以在韩国料理店，烤五花肉是食客点的最多的一道菜肴。

为了保证正宗的韩国风味，遇韩轩选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片（手工切与机器切的味道有很大的差别），

上肉的时候，会发现五花肉都是一大片片的。烤五花肉有专门的工具（夹子和剪刀），所以不用担心肉太大了。

在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、[[辣白菜]]一起烤。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，

烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤好后，

拿上一片生菜叶，蘸点大酱，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了。

==营养价值==
五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的

瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。味甘咸、性平，

入脾、胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、

润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

==食用须知==
湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

==相关典故==
在韩国菜式中，烤五花肉应该是最具代表性的。关于烤[[五花肉]]的来历，在韩国有2种说法，一种是“烧酒价格下跌说”，

一种是“slater说”。在20世纪60年代的时候，烧酒价格下跌，一般百姓也可以很容易购买酒来喝，但是没有好的下酒菜。

因此选择了价格比较便宜的猪肉来做下酒菜。“slater说”指当时

的建筑工人使用建筑材料slater来烤五花肉，后来传开了。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/hanshikaowuhua.html 韩式烤五花肉],搜狗,2018-12-11</ref> 

=='''参考资料'''==
{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]