檢視韩式五花肉的原始碼


{| class="wikitable" align="right"
	
|-	

| style="background: #008080" align= center|  '''<big>韩式五花肉</big> '''

|-

| 
[[File:Spider.nosdn.127.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fspider.nosdn.127.net%2F7f09d3511dd2535e1c4f3b38c0f57e93 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%9F%A9%E5%BC%8F%E4%BA%94%E8%8A%B1%E8%82%89来自 百度 的图片]]]

|-
	
| style="background: #008080" align= center|

|-

| align= light|

中文学名:韩式五花肉

|} 

=='''韩式烤五花肉'''==

同义词 韩式五花肉一般指韩式烤五花肉

韩式烤五花肉，一道韩国家喻户晓的美食，主要选用上等五花肉，配料有韩国大酱，[[辣椒酱]]等。味道咸鲜适口，肥而不腻，老少咸宜。

中文名 韩式烤五花肉

口    味 咸鲜适口，肥而不腻 主要食材 五花肉，韩式辣酱 

注    意 湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食 

营养价值 补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦

=='''食品用料'''==

五花肉：500克。韩国辣椒酱：2大匙。料理米酒：1大匙。葱姜蒜末：各1大匙。糖：1大匙。韩国辣椒粉：1小匙。芝麻酱：1/2大匙。

=='''做法'''==

1·五花肉切薄片。

2·取一个保鲜碗加入肉片，葱花和蒜末。

3·加入一勺大酱和韩式辣椒酱。

4·再加入一勺蜂蜜。

5·倒入少许料酒，盐，[[胡椒粉]]。

6·最后加入熟芝麻，香油拌均匀，盖上盖子放入冰箱腌制4-5个小时。

=='''烤五花肉'''==

1·生菜洗净沥干水分备用。

2·因为没有烤肉盘所以用的电饼铛，电饼铛刷一些油。

3·把腌制好的肉片放在电饼铛中烤至两面微焦肉香四溢即好。

4·吃的时候包入生菜。

=='''小贴示'''==

1：五花肉尽量选肥瘦相间的，太瘦口感太柴，太肥口感太腻，烤的时间可以自己把握，变色即熟，喜欢焦一些的烤久一些，或者用平底锅煎；

2：五花肉送入冰箱冷冻2小时左右，比较容易切成自己想要的厚度；

3：韩国烤肉酱、辣椒酱、泡菜可以在任何超市购买到；

4：芝麻叶含有特殊香气，正宗韩式烤肉必备，但是没有的话，可以用其他口感好的生菜代替；

5：生菜食用前，放入加入冰块的冷开水里面浸泡，口感会更脆嫩。

=='''菜品特色'''==

烤五花肉也可以说是最合中国人口味的韩国菜。所以在韩国料理店，烤五花肉是食客点的最多的一道菜肴。为了保证正宗的[[韩国]]风味，遇韩轩选用肥瘦适中的上好五花肉，手工切成一块块薄片（手工切与机器切的味道有很大的差别），

上肉的时候，会发现五花肉都是一大片片的。烤五花肉有专门的工具（夹子和剪刀），所以不用担心肉太大了。在烤五花肉的时候，可以放上蒜瓣和洋葱、还有蘑菇、辣白菜一起烤。由于五花肉本身油比较多，所以一般烤五花肉的烤板都是倾斜的，

烤出的油可以流到一边。吃五花肉的乐趣也在于自己动手翻烤，肉烤得吱吱响，非常的诱人。肉烤好后，拿上一片生菜叶，蘸点[[大酱]]，然后合着辣椒、蒜瓣，包成团放入口中，那种脆脆的、清香的味道可是好极了。

=='''营养价值'''==

五花肉又称“三层肉”，位于猪的腹部，猪腹部脂肪组织很多，其中又夹带着肌肉组织，肥瘦间隔，故称“五花肉”。这部分的瘦肉也最嫩且最多汁。上选的五花肉，以靠近前腿的腹前部分层比例最为完美，脂肪与瘦肉交织，色泽为粉红。味甘咸、性平，入脾、

胃、肾经；补肾养血，滋阴润燥；主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦躁、干咳、便秘和难产。

=='''食用须知'''==

湿热痰滞内蕴者慎服；肥胖、血脂较高者不宜多食。

=='''相关典故'''==

在韩国菜式中，烤五花肉应该是最具代表性的。关于烤五花肉的来历，在韩国有2种说法，一种是“烧酒价格下跌说”，一种是“slater说”。在20世纪60年代的时候，烧酒价格下跌，一般百姓也可以很容易购买酒来喝，

但是没有好的下酒菜。因此选择了价格比较便宜的猪肉来做下酒菜。“slater说”指当时的建筑工人使用建筑材料slater来烤五花肉，后来传开了。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/hanguorenqimeishihanshikaowuhuarou.html韩式五花肉],下厨网, 2011-08-08</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]