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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>雷笋 </big>''' |- |<center><img src=https://img1.baidu.com/it/u=669569549,3571766719&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=667&h=500 width="300"></center> <small>[https://img1.baidu.com/it/u=669569549,3571766719&fm=253&fmt=auto&app=138&f=JPEG?w=667&h=500 来自网络的图片]</small> |- |- | align= light| |} 雷笋,学名雷竹笋,又名雷公笋、[[早园笋]]、雷笋,因早春打雷即出笋而得名,是春笋市场上最早上市的笋种。 =='''基本信息'''== 中文名称; 雷笋 拼音; leisun 学名; 雷竹笋 别称; 雷公笋、早园笋、[[雷笋]] 界; 植物界 门; 被子植物 纲; 单子叶植物 目; 禾本目 科; 禾本科 亚科; 竹亚科 族; 簕竹超族 属; 刚竹属 分布区域; 长江三角洲 =='''形态特征'''== 熊猫雷笋产于大足区万古镇雷竹种植基地。[[雷竹竿]]高7-8米,胸径4-5厘米,为中型竹种。雷笋2月初出笋,笋期60-70天,于4月中旬结束,一般单株笋重0.3-05千克,最大1.5千克以上,适宜采收长度为20-30厘米,以鲜笋上市为主,也可加工成笋罐头或笋干,亩产量在5000-7000斤左右,最高可达10000斤以上。 =='''经济价值'''== 雷竹全部成林后,一年四季内都有新鲜的雷笋可供采挖上市。预计亩产量在5000-7000斤左右,最高可达10000斤以上。春冬两季的雷笋已经部分上市,重庆雷竹笋的市场价格达到12元/斤左右,冬天反季节上市的雷竹笋价格在30元/斤左右,夏秋季雷竹笋也可批量上市,预计价格在25元/斤左右。 =='''营养价值'''== 雷笋 味道鲜美,甘甜脆嫩,出肉率高达70%,为早熟、高产的优良笋用竹种。 从营养成分看,雷笋含有粗蛋白、脂肪、可溶性糖类、纤维素及无机、机盐等。其中,每100克雷笋中含粗纤维0.55克,适中的纤维素含量对排除肠道毒性或刺激有积极作用,能有效地促进人体新陈代谢和[[健康]],在肠癌预防上有极佳作用。 每100克雷笋 中含粗蛋白2.7%,容易被人体吸收。其蛋白质含量比常见蔬菜要高,比大白菜高1倍,雷笋蛋白质水解后可产生18种氨基酸,其中有8种是人体必需的氨基酸,成为一种营养价值较高的理想绿色食品。 每100克雷笋中脂肪含量较低,仅为0.52%。其脂肪含量虽少,但比常见蔬菜含量要高,而且其脂肪消化率较高,必需脂肪酸含量较为丰富,经常食用雷笋不会引起身体[[肥胖]]。 经测定,每100克雷笋的糖类含量中,总糖、可溶性糖类分别是为3.5%和1.7%,经常食用不易引起身体肥胖,每100克雷笋中除了含有盐等无机成分外,还含有钙、铁等矿质盐类,以及维生素A、维生素B及维生素C等,能有效调节人体发育和新陈代谢的各种生理活动。粗纤维还可减少肠癌的发生,因此雷笋现已成为广大消费者接受,成为21世纪理想的健康绿色食品。<ref>[https://weibo.com/p/2313474346155310911367/wenda_home 雷笋], 360国学 ,</ref> =='''参考文献'''== [[Category:427 飲食;烹飪]]
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