檢視雪菜豆腐汤的原始碼

{| class="wikitable" align="right"
 
|-
 
| style="background: #008080" align= center|  '''<big>雪菜豆腐汤</big> '''
 
|-
 
| 
[[File:Mp48620552 1450164696971 6.jpg|缩略图|居中|[http://photocdn.sohu.com/20151215/mp48620552_1450164696971_6.jpeg 原图链接][http://pic.sogou.com/pics?ie=utf8&p=40230504&interV=kKIOkrELjboMmLkEkL0TkKIJlbELjboLmLkEmrELjboImLkEk74TkKIMkrELjbkRmLkEk78TkKILkbGIOzzgjb0Ew%20dBxfsGwOVFmUHpGz2IOzXejb0Ew%20dByOsG0OV%2FzPsGwOVFmVbaIkEElKJLyuR5j%20lHzqR7z4%3D%3D_-568905795&query=%E9%9B%AA%E8%8F%9C%E8%B1%86%E8%85%90%E6%B1%A4 来自 搜狗 的图片]]]
|- 
 
| style="background: #008080" align= center|
 
|-
 
| align= light|

  
|} 
雪菜豆腐汤是由豆腐等为主要食材做成的一道菜品，属于家常菜，汤味鲜美，入口滑爽，能补肾益气。

中文名雪菜豆腐汤

分    类家常菜

口    味咸鲜味主要食材豆腐，雪里红

调    料盐、[[绍酒]]、姜片、葱段、食用油

功    效补肾益气

==所需食材==
主料：豆腐一块

配料：雪里红、虾仁、鸡蛋

调料：盐、绍酒、[[姜片]]、葱段、食用油、水淀粉

==制作方法==
1、将豆腐切成细丝状，放入清水中，雪里红洗净切成细末状，葱姜切成末，虾仁挑去虾线洗净切好控干水分；

2、坐锅点火，倒入油至4成熟后，放姜葱末爆炒一下，再放入雪里红炒一会，

加适量高汤，汤开后放入豆腐丝，煮熟后勾少许芡，再放入虾仁煮熟，将鸡蛋打散淋入锅中即可。

==烹饪提示==
1、雪菜如果太咸，做汤时不要再放盐，加工时最好把盐分用水全部泡出去，重新加味，如果是鲜[[雪菜]]最好；

2、切豆腐丝的刀工要求很高，刀要快，菜板要求平稳，顶刀切要粗细均匀。

==食用须知==
豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富，而且豆腐蛋白属完全蛋白，

不仅含有人体必需的八种[[氨基酸]]，而且比例也接近人体需要，营养价值较高；

豆腐内含植物雌激素，能保护血管内皮细胞不被氧化破坏，常食可减轻血管系统的破坏，

预防骨质疏松、[[乳腺癌]]和前列腺癌的发生，是更年期妇女的保护神；

丰富的大豆卵磷脂有益于神经、血管、大脑的发育生长；

大豆蛋白能恰到好处地降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病；

此外，豆腐对病后调养、减肥、细腻肌肤亦很有好处。 <ref>[https://www.sohu.com/a/439136252_299181  雪菜豆腐汤],搜狗, 2020-12-18</ref> 

==参考文献==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]