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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big>陈醋花生米</big>''' |- |<center><img src=https://pic.baike.soso.com/ugc/baikepic2/30538/20190603020438-1665271723_jpeg_523_338_64954.jpg/0 width="300"></center> <small>[https://baike.sogou.com/PicBooklet.v?relateImageGroupIds=&lemmaId=25356291&now=https%3A%2F%2Fpic.baike.soso.com%2Fugc%2Fbaikepic2%2F30538%2F20190603020438-1665271723_jpeg_523_338_64954.jpg%2F0&type=1&category=#simple_0 来自 网络 的图片]</small> |- | style="background: #FF2400" align= center| '''<big></big>''' |- | align= light| |} 陈醋花生米是一道美食,主料是花生米,调料是老陈醋、生抽、绵白糖等。这道美食主要通过炒制的花生米加所有的材料凉拌而成。 ==基本内容== 中文名:陈醋花生米 分类:[[凉菜]] 调料:[[老陈醋]]、[[生抽]]、绵白糖 主要食材:花生米 口味:酸咸 ==所需食材== 花生米500克、小青红椒各25克、圆葱50克、松花蛋半个、精盐、白糖、陈醋(陈醋以山西老陈醋调配,味更佳)、各适量精炼油1000克(约耗50克)。 ==制作方法== 1、从超市买来的花生米,上面会有好多灰尘,要用清水洗一下,然后放在一边沥干水分; 2、黄瓜、洋葱洗净后切小丁;香葱和香菜洗净后切末; 3、取一个小碗,加入老陈醋、生抽、绵白糖、盐调和成味汁; 4、炒锅内倒入油,在油还是凉的时候倒入花生米,并用锅铲不停翻炒,以确保花生米均匀受热,待表皮稍稍变色,有香味出来就可以取出了,也可以通过声音判断,如果有叭叭响的声音就可以了,再炒下去很可能会变糊的,如果你还是觉得很难把握,可以用手取一粒花生米撮一下,皮和瓤能脱离,就说明花生米熟了; 5、将炒好的花生米取出,刚炸好的花生米是不脆的,晾凉后就会变得很脆了; 6、在晾凉的花生米中加入香葱末、香菜末、洋葱末、黄瓜丁,以及调好的味汁,搅拌均匀就可以吃了。 ==食用须知== 花生果实中的锌元素含量普遍高于其他油料作物。锌能促进儿童大脑发育,有增强大脑的记忆功能,可激活中老年人脑细胞,延缓人体过早衰老,抗老化。 花生果实含钙量丰富,促进儿童骨骼发育,防止老年人骨骼退行性病变发生。 花生果实、花生油中的白藜芦醇。是肿瘤疾病的天然化学预防剂,能降低血小板聚集,预防和治疗动脉粥样硬化、心脑血管疾病。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-155085.html 陈醋花生]美食天下网</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]]
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