檢視阿給的原始碼

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|<center>'''阿給'''<br><img src="https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2018/07/06/20180706120552-c83d7d15.jpg" width="250"></center><small> [https://cc.tvbs.com.tw/img/program/upload/2018/07/06/20180706120552-c83d7d15.jpg 原圖鏈結] [https://supertaste.tvbs.com.tw/topic/article/309894 圖片來自supertaste.tvbs]</small> 
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'''阿給'''(日語發音：á-geh；台語發音：tāu-kuann-tsìnn)<ref>[https://itaigi.tw/k/%E9%98%BF%E7%B5%A6 阿給]，iTaigi愛台語</ref> 為油豆腐的日語「揚げ」發音，指的即是豆乾糋。板豆腐是黃豆經磨，煮，壓製的豆製品，營養價值高。油豆腐是板豆腐經過油炸的一道特色傳统名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方称之为豆腐泡；南方称之为油豆腐，也有些广东的本地人叫豆炸。油豆腐因表面經炸定形，不會散開，耐蒸，煮，滷，炒。台灣淡水著名小吃，將冬粉塞入油豆腐，以魚漿封住切口再蒸熟的食品，日文名「あぶらあげ(ABURA-AGEI」)。

== 美食由來 ==
楊鄭錦文女士與丈夫在淡水中學旁販賣炒麵維生，1965年（民國54年），受[[日本]]教育的楊鄭錦文女士，一個偶然的機會，無意間看見日本人用油豆腐包食物來吃的靈感，她為了不想浪費賣剩的食材，而想出將油豆腐由中間切開，填進已調味過的肉燥冬粉，並用混和紅蘿蔔絲的新鮮魚漿封口蒸熟這種特殊的料理方式，最後再淋上楊樹根先生自製的辣醬，進而發明這奇特又受歡迎的平民小吃。<ref>[https://www.epochtimes.com/b5/13/10/17/n3988488.htm 【美食典故】阿給的由來]，epochtimes.com,2013-10-17</ref>

== 食材 ==	
吳秉承食譜教你做淡水阿給食譜
* 材料：五花肉絲，蝦米，香油，1大匙醬油，油豆腐，冬粉，魚漿，油蔥酥
* 醬料：3大匙海山醬，3大匙水,1大匙辣椒醬,蓮藕粉<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=_eERCxJRXQQ 吳秉承食譜教你做淡水阿給食譜]，youtube.com，2014年2月5日</ref>

香積料理--淡水阿給(新北淡水賴美月師姊)
* 材料：香菇少許，紅蘿蔔少許，山藥半根香油，醬油少許，水，1小匙胡椒粉，糖適量，油豆腐，冬粉，油蔥酥。魚漿
* 醬料：醬油4匙，甜辣醬3匙,1匙辣椒醬,味噌1匙<ref>[https://www.youtube.com/watch?v=R5ruWLqNOOo 20120807《現代心素派》香積料理--淡水阿給(新北淡水賴美月師姊)]，youtube.com，2012年8月7日</ref>

== 視頻 ==
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== 參考文獻 == 
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[[Category: 420 家政總論]]