檢視闽南咸稀饭的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>闽南咸稀饭</big> '''

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[[File:Cp1.douguo63.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.com%2Fupload%2Fcaiku%2Ff%2F3%2Fb%2Fyuan_f383f67fe88f9f15c9f6f7f47aaad2ab.jpg&refer=http%3A%2F%2Fcp1.douguo.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1627200366&t=b0fbb50e2ee7889796eae6c3c 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%97%BD%E5%8D%97%E5%92%B8%E7%A8%80%E9%A5%AD 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:闽南咸稀饭

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=='''闽南咸稀饭'''==

咸稀饭类似于咸干饭，材料可以按自己的喜好搭配，不同的是，咸干饭的材料多半用干货，而咸稀饭多半选用新鲜的生食材。在闽南地区，除了香喷喷的咸饭，

还有与之平起平坐的咸稀饭，一样深受大家的喜爱。厦门的濠干粥、[[泉州]]的鸭仔粥等，都属于闽南的咸粥，也就是咸稀饭。在闽南地区，特别是石狮一带，一天两顿粥的很多，而两顿干饭的，却相对较少。

中文名 闽南咸稀饭

主要食材 大米，排骨 

辅    料豆腐、香菇、香菜等 

调    料 盐、酱油等

=='''食材'''==
大米300克、排骨、少许虾、少许[[豆腐]]、半块干香菇、几朵[[青菜]]、几颗海蛎干、几颗干贝、葱一根、盐、少许酱油、少许鸡精、少许红葱油。

=='''做法'''==

1、大米洗净先浸泡半小时；

2、排骨和虾清洗干净；

3、干贝、海蛎干、香菇分别洗净并浸泡；

4、锅中入水，加入姜片烧开后放入排骨焯去血水；

5、取出洗净；

6、虾焯熟后去壳取虾仁；

7、豆腐入油锅煎至两面金黄；

8、排骨放入锅中加适量清水先煮半小时；

9、等排骨汤汁变白时，加入浸泡过的大米、[[香菇]]、干贝搅拌均匀，并调入盐与酱油；

10、盖上盖子继续煮；

11、煮至粥汤浓稠，米粒酥烂时加入豆腐和虾仁再煮几分钟；

12、出锅前加入青菜，调入鸡精、[[红葱油]]；

13、盛出即可食用。

=='''注意事项'''==

配料可根据个人喜好。煮粥前先浸泡大米，更易于煮熟。

<ref>[https://www.xiachufang.com/recipe/102242477/闽南咸稀饭],下厨网, 2017-03-27<ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:420 家政總論]]
[[Category:427 飲食；烹飪]]