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'''长生果'''是豆科植物落花生的种子。花生长于[[滋养补益]]，有助于延年益寿，所以[[民间]]又称“长生果”。花生既可以[[扶正补虚]]、[[悦脾和胃]]、[[润肺化痰]]、[[滋养补气]]，还可以增强记忆、抗老化以及延缓脑功能衰退、滋润[[皮肤]]。

'''中文名''':[[长生果]]

'''拼    音'''：[[changshengguo]] 

'''学    名'''：[[落花生]]

'''别    称''':[[花生]] 

'''界''':[[植物界]] 
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[[File:花生2.jpg|无框|居中|花生[https://dss0.bdstatic.com/70cFuHSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3880057758,4094422976&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
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[[File:花生3.jpg|无框|居中|花生[https://img.16pic.com/00/18/91/16pic_1891698_s.jpg 原图链接]]]
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==主要价值==

===营养价值===

花生中含有25%～35%的蛋白，主要有水溶性蛋白和盐溶性蛋白，水溶性蛋白又称为乳清蛋白，占花生蛋白的10%左右，[[盐]]溶性蛋白占花生蛋白的90%。盐溶性蛋白主要包括花生球蛋白和伴花生球蛋白，花生球蛋白是由两个[[亚基]]组成的[[二聚体]]，伴生花生球蛋白由6到7个亚基组成。花生中的蛋白与动物性蛋白营养差异不大，而且不含胆固醇，花生蛋白的花生蛋白的生物价为58，蛋白效价为1.7，其营养价值在植物性蛋白质中仅次于大豆蛋白  。

花生果实还含[[脂肪]]、[[糖]]类、[[维生素A]]、[[维生素B6]]、[[维生素E]]、[[维生素K]]，以及[[矿物质钙]]、[[磷]]、[[铁]]等营养成分，含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸，含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质。花生含有一般杂粮少有的胆碱、卵磷脂，可促进人体的新陈代谢、增强记忆力，可益智、抗衰老、延寿  。<ref>[解余宏，杨舜民.    秋季进补"长生果"． 《 WanFang 》 ， 2001]</ref> 

===药用价值===

抗老化性：花生果实中所含有的[[儿茶素]]、[[赖氨酸]]对人体起抗老化的作用。

凝血止血：花生果衣中含有[[油脂]]，多种[[维生素]]，并含有使[[凝血]]时间缩短的物质，能对抗纤维蛋白的溶解，有促进[[骨髓]]制造[[血小板]]的功能，对多种出[[血性疾病]]有止血的作用，对原发病有一定的治疗作用，对人体造血功能有益  。

滋血通乳：花生果实中的脂肪油和蛋白质，对[[妇女]][[产后]][[乳汁]]不足者，有滋补气血，养血通乳作用  。<ref>[陈日益.    食物中的长生果--花生． 《 VIP 》 ， 2011]</ref> 
[[File:长生果1.jpg|缩略图|右|长生果[https://dss1.bdstatic.com/70cFvXSh_Q1YnxGkpoWK1HF6hhy/it/u=3465165078,241432861&fm=26&gp=0.jpg 原图链接]]]
促进发育：花生果实中钙含量极高，钙是构成人体骨骼的主要成分，故多食花生，可以促进人体的生长发育 。<ref>[姚继霞.    长生果——松子． 《 东方药膳 》 ， 2001]</ref> 

增强记忆：花生果实中的[[卵磷脂]]和[[脑磷脂]]，是[[神经]]系统所需要的重要物质，能延缓脑功能衰退，抑制血小板凝集，防止[[脑血栓]]形成。实验证实，常食花生可改善血液循环、增强记忆、延缓衰老   。

===食疗价值===
[[File:花生4.jpg|缩略图|花生[https://img.16pic.com/00/29/46/16pic_2946960_s.jpg 原图链接]]]

降低胆固醇：花生油中含有的[[亚油酸]]，可使人体内胆固醇分解为胆汁酸排出体外，避免胆固醇在体内沉积，减少因胆固醇在人体中超过正常值而引发多种心脑血管疾病的发生率   。

延缓人体衰老：花生果实中的[[锌元素]]含量普遍高于其他[[油]]料作物。锌能促进儿童大脑发育，有增强大脑的记忆功能，可激活中老年[[人脑细胞]]，延缓人体过早[[衰老]]，抗老化   。
[[File:花生6.jpg|缩略图|花生[https://img.16pic.com/00/67/93/16pic_6793289_s.jpg 原图链接]]]
促进[[儿童]][[骨骼]]发育：花生果实含钙量丰富，促进儿童骨骼发育，防止老年人骨骼退行性病变发生  。

预防肿瘤：花生果实、[[花生油]]中的[[白藜芦醇]]是[[肿瘤]]疾病的天然化学预防剂，能降低血小板聚集，预防和治疗[[动脉粥样硬化]]、[[心脑血管]]疾病  。


花生的营养相当丰富，蛋白质的含量很高，约占27％，且含人体必需的八种氨基酸，比例也较恰当。这种高质量的蛋白质，对人体最有补益。病后体虚、手术病人恢复期以及妇女孕期产后进食花生，均有补养效果。《[[陆川本草]]》用花生米90克、[[猪]]脚一条,共同炖服，用于产后奶少，效果很好。

花生所含的[[脂肪]]尤其丰富，约占45％。这些脂肪又以不饱和[[脂肪酸为主，占80％以上。不饱和脂肪酸有降低胆固醇的作用，有助于防治动脉硬化[[高血压]]和[[冠心病]]。 
 
花生又含与生育、[[长寿]]密切相关的[[维生素E]]。还含有较多的[[钙，每100克中可达124毫克，所以食用花生对需要补[[钙]]的儿童、老人和孕、产妇都有帮助。《[[药性]]》认为，花生能[[润肺]]、[[滑肠]]，[[干咳]]和[[大便干燥]]，都宜食用。《杏林医学》介绍，治疗燥咳无痰和久咳不止，可用小火慢慢煎煮花生米，既吃花生又喝汤。 
 
花生衣与红枣煮汤，是近年来常用的滋养[[止血]]食品。取[[花生米]]60克，用温水浸泡半小时，将红色外皮剥在水中，除去花生米， 再加入已用[[温水]]发开的[[红枣]]30克，用小火煎煮半小时，捞出[[花生衣]]，吃[[枣]]喝汤。 选用花生衣，是因为它的止血作用比花生高出50倍。它能对抗[[纤维蛋白]]的溶解，又有促进骨髓制造血小板的功能，还有加强[[毛细血管]]收缩以及调节凝血因子缺陷的作用。所以，它对多种出血性疾病都有良好的止血功效。可用于血友病出血、血小板减少性紫癜及过敏性紫癜皮下出血、肺结核及支气管扩张咯血、肝病出血、手术后出血、癌肿出血以及胃、肠、子宫出血。 
 
选用红枣，是因为它长于[[健脾养血]]。它的营养十分丰富，尤其是维生素C的含量很高，维生素P的含量在水果中也名列前茅，所以食用红枣对[[营养不良]]、[[贫血]]和[[出血]]病人，都很有益。 将花生衣与红枣配合使用，既可补[[虚]]，又能[[止血]]。这个食疗方又是甜味食品，可以当点心吃，便于长期食用，所以最宜用于身体虚弱的出血病人。 

==注意事项==

即容易[[受潮]][[发霉]]，产生致敏性很强的[[黄曲霉菌]]毒素。
==视频==
；{{#iDisplay:k06823j7jxp | 560 | 390 | qq }} 

==参考文献==
{{Reflist}}

[[Category:370 植物學總論]]
[[Category:418 藥學；藥理學；治療學]]