檢視锅烧豆腐的原始碼


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| style="background: #008080" align= center|  '''<big>锅烧豆腐</big> '''

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[[File:U=4184815904,3085827727&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com%2Fimages%2F20190518%2F92d64236722941b7bf5212cd25a0466f.png&refer=http%3A%2F%2F5b0988e595225.cdn.sohucs.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1626942356&t=60c54727e1fccec0adad03d92e 原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%94%85%E7%83%A7%E8%B1%86%E8%85%90 来自 百度 的图片]]]

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中文学名:锅烧豆腐

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=='''锅烧豆腐'''==

锅烧豆腐是以豆腐、虾胶、鸡蛋液为食材，以味精、盐等为调料制成的一道美食。该道菜通过将食材倒入锅中翻炒烹饪制作而成。

中文名 锅烧豆腐

分    类 家常菜

主要食材 豆腐 

出现于 安徽六安市

=='''所需食材'''==

豆腐250克，虾胶15-克、鸡蛋液125克、[[香菜]]1棵。精盐2茶匙，味精1.5茶匙，[[麻油]]3茶匙，[[胡椒粉]]、发酵粉各1茶匙，白糖2.5茶匙，干淀粉1汤匙，花生油1000克，鸡汁、淮盐各3茶匙。

=='''制作方法'''==

1.将豆腐洗净放入盆内，放下虾胶，精盐拌成胶状，放入白糖，麻油、胡椒粉、五分之一的[[鸡蛋]]液拌匀，放香菜叶后放在抹了油的盘内，摆成长方形，放入笼内蒸10分钟取出晾凉。后切成小块。

2.将干淀粉、[[发酵粉]]、鸡蛋液调成糊状，涂在豆腐块上。

3.炒锅内加入花生油1000克，烧至五成热（约125℃）时，放入豆腐，端离火口。约炸浸7分钟后，将锅放回炉上，再炸至硬脆、呈金黄色时，倒入漏勺，沥去油装盘即成。食用时佐喼汁、淮盐。

=='''食用须知'''==

豆腐是我国炼丹家——淮南王刘安发明的绿色健康食品。诞生于安徽六安市寿县与淮南市的之间八公山上，因此寿县又被称为豆腐的故乡。

豆腐的诞生彻底改变了大豆的命运。[[豆腐]]让人体对大豆蛋白的吸收和利用，有益于人们的身体健康。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/guoshaodoufu.html锅烧豆腐],美食杰, 2007-01-20</ref>

=='''参考文献'''==

{{Reflist}}

[[Category:427 飲食；烹飪]]
[[Category:420 家政總論]]