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'''银耳莲子羹''' 免费编辑 添加义项名
所属类别 : 食谱
银耳莲子羹是一道羹汤，主要制作原料有:[[银耳]]、[[莲子]]、[[冰糖]]等。
[[File:690x390 57e28d61a9d9e64dd29dae44043ace17 (1).jpg|thumb|right|银耳莲子羹的做法 [https://cp1.douguo.com/upload/caiku/5/7/7/yuan_57e28d61a9d9e64dd29dae44043ace17.jpg 原图链接]  [https://www.douguo.com/cookbook/1284163.html 此图片来源于豆果美食网]]]'

银耳莲子羹
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银耳莲子羹 00:01:26
基本信息
中文名称
银耳莲子羹

英文名
Tremella Lianzi Geng

 
主要食材
莲子，银耳，冰糖

口味
甜

目录
1菜品特色
2做法
3营养价值
折叠编辑本段菜品特色
羹浓味甜，口感浓甜润滑，美味可口。此汤具养阴润肺，生津整肠之效，有润肺养胃、美容养颜的功能，适用于伴有涕中带血的鼻咽癌病人和女性朋友。
银耳莲子羹
银耳莲子羹

折叠编辑本段做法
折叠做法一
原料:莲子50克，
特色做法
特色做法
 银耳30克，冰糖100克。

做法:先将莲子、银耳分别用清水泡发，捞起。再把莲子、银耳放入碗中，加清水适量，在快半小时后加冰糖、红枣入蒸笼用武火蒸1小时即可。

折叠做法二
原料:干银耳15克、
食谱原料
食谱原料
 鲜百合120克、香蕉2根、枸杞5克。冰糖100克、水3杯。

做法:

1、干银耳泡水2小时，拣去老蒂及杂质后撕成小朵，加水4杯入蒸茏蒸半个小时取出备用。

2、新鲜百合拔开洗净去老蒂。

3、香蕉洗净去皮，切为0.3cm小片。

4、将所有材料放入炖盅中，加调味料入蒸笼蒸半个小时即可。

折叠做法三
1莲子跟红枣一起洗净，放进高压锅煮20分钟。

2.银耳洗净放进去一起大火煮20分钟。

3.枸杞用开水浸泡2分钟后放进锅里混合

4.加入冰糖搅拌，等凉之后放入冰箱，口感会更好

折叠做法四
原料:银耳10克，莲子6克，红枣10枚，冰糖适量，水淀粉适量。

制法:

1、银耳水发后，除去根部泥沙及杂质，放入碗中。红枣洗净去核，放入碗中备用。

2、锅上火，加入适量清水，放入银耳、莲子、红枣烧煮。

3、待银耳、莲子、红枣熟后，加入冰糖调味，盛入碗中即可。

折叠做法五
主料:干银耳、干白莲

辅料:冰糖

1. 干银耳15克，干白莲100克，冰糖80克;

2. 将干银耳与莲子用清水泡发2小时，银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵，然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净，滤干备用;

3. 将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中，加入小半锅水，盖上盖，大火烧上汽后，改小火，炖30分钟左右;

4. 最后开盖放气，热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可，冷食口感更佳。[1]

折叠编辑本段营养价值
折叠营养分析
银耳:银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高，每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克.

莲子:莲子的营养价值较高，李时珍在《本草纲目》中写道:"莲之味甘，气温而性涩，清芳之气，得稼穑之味。

折叠功效
银耳性平、味甘淡，有滋阴、润肺、养胃、生津、益气、补脑、强心之功效。不但适宜于一切妇孺、病后体虚者，且对女性具有很好的嫩肤美容功效。莲子性平、味甘涩，有益心、补肾、止泻、固精、安神之效。大枣性温、味甘，其维生素含量为水果之冠。每百克鲜枣所含维生素C的量为柑桔的8-17倍，为香蕉的50-100倍，为苹果的50倍，有活维生素丸之称。有益气补血、健脾和胃、补血脏、治虚损、以及抗癌防癌之功效。银耳莲子糖羹有较强的滋补健身功能，是传统的润肤养颜佳品。

== 相關訊息 ==
  银耳莲子羹的制作方法  . .豆果网 [https://m.douguo.com/search/recipe/%E9%8A%80%E8%80%B3%E8%93%AE%E5%AD%90%E7%BE%B9?f=www]

被稱作「平民燕窩」的銀耳富含植物性膠質和礦物質，有人吃它是為了養顏美容；但也有不少人就愛它煮到黏稠、入口滑順又清爽的滋味！若買到外頭清湯脆口的銀耳甚至索性不吃。你是不是也鍾情於它溫柔滑過嘴裡的口感？有沒有試著自己煮，卻燉了老半天也煮不稠的經驗？並不是耐心等待就能煮出完美的銀耳湯，還有一些訣竅你一定要知道。<ref name="bb">{{cite news|url=https://food.ltn.com.tw/article/7391|date=2017-04-11|title=銀耳湯燉不出濃稠膠質？乾燥、新鮮白木耳煮法大不同！|publisher=[[自由時報]]|language=zh-tw}}</ref>。

醫學認為，蓮子有很好的滋補作用，它「享清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也」，有養心安神、健脾補腎、止瀉固精等功效。不僅有助緩解失眠等，對易患咳嗽、哮喘等肺部疾病的人來說，蓮子還可以透過補腎增強免疫力，達到潤肺的效果。蓮子有紅白之分，紅蓮子口感較硬，但補腎、補血效果更好；白蓮子口感香糯，健脾的功效更強。大家比較熟悉的蓮子粥、紅棗銀耳蓮子湯、銀耳蓮子羹等傳統食用方法都是很有補益效果的食療方。此外，可以用蓮子芯泡茶去心火效果也不錯。<ref name="cc">{{cite news|url=https://www.chinatimes.com/newspapers/20161023000724-260307|date=2016-10-23|title=吃蓮子好處多 補腎潤肺增免疫力|publisher=[[中時電子報]]|language=zh-tw}}</ref>。

== 視頻 ==
{{#evt:service=youtube|id=https://youtu.be/yvTk9_8V7Nk||dimensions=640|container=frame |alignment=left|description= 红枣银耳莲子羹 - 做法不只简单，而且好滋润啊！ }}
{{#ev:youku| XMzgyMjQ2Mjg2OA |alignment= }} 1分钟教你做银耳莲子羹, 做法绝招趕快收藏喔
{{#iDisplay: n03314tnuxc |640|480|qq}} <br> 入厨的蓮子百合銀耳羹

== 參考文獻 ==
{{Reflist|2}}

[[Category:420 家政總論]]