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[[File:银耳莲子粥.jpg|缩略图|[https://home.meishichina.com/recipe-451669.html 银耳莲子粥]]] '''银耳莲子粥'''是一道美味可口的名点。可以美容养颜,还可以[[清热[[解暑。而且其中莲子能[[补脾止泻]],益肾固精、养心安神;银耳能提高肝脏解毒能力,保护肝脏功能,它不但能增强机体抗肿瘤的免疫能力,还能增强肿瘤患者对放疗、化疗的耐受力。 ==特色== 银耳莲子粥是一道营养非常丰富的粥,口味偏甜,具有养心安神的功效。 银耳是一种含粗纤维的减肥食品。营养价值也很高,每百克干银耳中含蛋白质5克、脂肪0.6克、碳水化合物78.3克. 莲子的营养价值较高,李时珍在《本草纲目》中写道:“莲之味甘,气温而性涩,清芳之气,得稼穑之味。口感 浓甜润滑,美味可口。 ==制作做法== ===做法一=== 干银耳15克,干白莲100克,冰糖80克; 2. 将干银耳与莲子用清水泡发2小时,银耳拣去老蒂及杂质后撕成小朵,然后与泡过的莲子一起过水冲洗干净,滤干备用; 3. 将银耳、莲子、冰糖倒入高压锅中,加入小半锅水,盖上盖,大火烧上汽后,改小火,炖30分钟左右; 4. 最后开盖放气,热食或者晾凉后放入冰箱冷藏后再食用均可,冷食口感更佳。 ===做法二=== 用料:圆糯米60克 药材:桂圆肉10克、去心莲子20克、红枣6克 调料:冰糖适量银耳莲子粥 做法:1、先将莲子洗净,红枣去核,圆糯米洗净,浸泡在水中2、莲子与圆糯米加600毫升的水,小火煮40分钟,加入桂圆肉、红枣再熬煮15分钟,加冰糖适量,即可食用 ===做法三=== 材料:米(最好用东北珍珠米)半碗(是小碗不是大碗),猪骨1LB,花生米(要有红色花生衣的那种)0.5LB,柴鱼干3-4条、姜(去皮,拍扁)一大块。 做法: 1,米淘净,然后用2汤匙油、2-3茶匙盐、少许水腌泡半小时以上; 2,猪骨洗净,放沸水中著去杂质,冲去血沫; 3,柴鱼干剪成拇指大小的块,花生米洗一洗; 4,烧沸一大煲水,把米(连腌米的油盐)、猪骨、花生、柴鱼干、姜全部放下沸水中,煮沸,大火煮20-30分钟,然后转小火熬1-2小时,即可! ===做法四=== 材料 糯米,莲子,红枣,银耳,冰糖 做法 1、糯米、莲子清洗干净,浸泡1小时;<br> 2、无核金丝枣浸泡半小时; <br> 3、银耳洗净,去掉根部黄色部分,撕成小朵,浸泡十几分钟; <br> 4、锅中放水,水沸后将糯米、大米、莲子放入锅中,大火煮沸,小火继续煮20分钟; <br> 5、放入银耳、金丝枣煮20分钟,再放入冰糖煮至融化即可。 <br> ===做法五=== 材料 绿豆,小米,薏米,大米,红豆,银耳,莲子一小碗,冰糖,枸杞 做法 1.将杂粮米洗净泡一晚,银耳洗净泡发撕碎 <br> 2.泡好的莲子对剖,将里面的绿色叶子去掉,否则煮出来的莲子吃起来会苦 <br> 3.泡好后,倒入煮锅中添水,到人杂粮米和银耳 <br> 4.加入莲子、少许冰糖、枸杞一起煮。最好晚上煮,第二天早上起来就可以吃。<br> ==温馨提示== 1、银耳浸泡时间长一点,在煲制的过程中较省时间 。 2、莲子不需要提前浸泡,因为在煲制的2小时中,莲子完全可以熟透软烂。如果用泡发的莲子煲制2小时,莲子就形状就会被破坏。 3、放冰糖的多少要根据自己的喜好,有人也喜欢放蜂蜜。 ==做法六== 材料:莲子18粒,银耳适量,红枣10颗,枸杞适量,糯米适量,清水适量,冰糖适量。 做法: 1、莲子,糯米分别洗净,用水浸泡2小时,银耳洗净泡发,撕成碎片,红枣与枸杞洗净备用。 2、锅置火上,放入适量的清水、莲子、糯米、银耳,大火煮开转小火,慢慢熬煮至黏稠,放入冰糖、红枣再大火煮开,再转小火熬煮20分钟。 3、待粥煮至黏稠,撒入枸杞略煮开即可。<ref>[https://home.meishichina.com/recipe-451669.html 银耳莲子粥的做法_银耳莲子粥怎么做_香飘我家厨房的菜谱_美食天下]</ref> ==营养价值== ===营养分析=== 银耳具有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效。用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症。它也是一味滋补良药,特点是滋润而不腻滞,具有补脾开胃、[[益气清肠]]、安眠健胃、补脑、养阴清热、润燥之功,对阴虚火旺不受参茸等温热滋补的病人是一种良好的补品。银耳富有天然特性胶质,加上它的滋阴作用,长期服用可以润肤,并有祛除脸部黄褐斑、雀斑的功效。银耳是种含[[膳食纤维]]的[[减肥食品]],它的膳食纤维可助胃肠蠕动,减少脂肪吸收。 ===注意=== 服用注意事项,有感冒现象者,不适合吃桂圆,易上火服用周数或天数/隔天食用,连续二周,宜早餐食用桂圆肉性温、味甘,补血益心、安神;莲子性平、味甘、补脾益肾;红枣性平、味甘,可补益脾胃;糯米性温、味甘,能补中益气,诸药组合适用忧郁症失眠患者。<ref>[https://wenku.baidu.com/view/d47cf342a1116c175f0e7cd184254b35effd1a24.html 桂圆莲子粥 - 百度文库]</ref> ==参考资料== {{reflist}} [[Category:426 家庭手藝]]
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