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{| class="wikitable" align="right" |- | style="background: #008080" align= center| '''<big>银耳炒腐竹</big> ''' |- | [[File:U=4279209620,1207997389&fm=26&gp=0.jpg|缩略图|居中|[https://gimg2.baidu.com/image_search/src=http%3A%2F%2Fi5.chuimg.com%2Fbe1f438594144120a994ab46a8990760_750w_1000h.jpg%402o_50sh_1pr_1l_300w_90q_1wh&refer=http%3A%2F%2Fi5.chuimg.com&app=2002&size=f9999,10000&q=a80&n=0&g=0n&fmt=jpeg?sec=1625817843&t=c6901e5672f4e076d89677db04原图链接][https://image.baidu.com/search/index?tn=baiduimage&ps=1&ct=201326592&lm=-1&cl=2&nc=1&ie=utf-8&word=%E9%93%B6%E8%80%B3%E7%82%92%E8%85%90%E7%AB%B9 来自 百度 的图片]]] |- | style="background: #008080" align= center| |- | align= light| 中文学名:银耳炒腐竹 |} =='''银耳炒腐竹'''== 银耳炒腐竹是以水发[[腐竹]]和水发银耳为主要材料在制作而成的一道家常菜。主要营养价值是能预防老年痴呆的发生和补血活血等。 中文名 银耳炒腐竹 主要食材 水发腐竹,水发银耳 分 类 家常菜 功 效 有减肥,降血脂、血压功效 =='''原料明细'''== 水发腐竹250克,水发银耳100克。 '''调料''' 葱花、[[姜片]]、蒜片共12克,精盐3/5小匙,味精1/5小匙,酱油1/2小匙,鲜汤120克,水淀粉70克,植物油35克 =='''做法步骤'''== 将银耳掐洗干净,腐竹洗净切成3厘米长、1厘米宽的段。 锅中加入清水适量,置于旺火上烧沸,将切好的腐竹段投入沸水锅中焯水,捞出,挤干水分,待用。 炒锅重置旺火上烧热,倒入植物油,待锅中油升温至六成热时,放入姜片、蒜片炒出香味后,投入腐竹、银耳,添入鲜汤,加入酱油、精盐、味精,烧开后用水淀粉勾芡,淋明油,撒上葱花,出锅装盘即成。 =='''食材功效'''== 黑银耳质地柔软,口感细嫩,味道鲜美,是一种营养丰富的著名食用菌,含糖类、[[蛋白质]]、脂肪、氨基酸、维生素和矿物质, 有减肥,降血脂、血压功效。 腐竹的营养素为:每100克腐竹含有14克脂肪、25.2克蛋白质、48.5克糖类及其他的维生素和矿物元素。 '''功效''' 具有很好健脑作用,能预防老年痴呆的发生。有止血止痛、补血活血等功效,还具有一定的抗癌和治疗心血管疾病功能。 建议老年人应多吃黑[[银耳]]炒腐竹这类菜,帮助老年人预防疾病,养身健体。<ref>[https://www.meishij.net/zuofa/yuanchuangshoufafuzhuchaoshuanger.html银耳炒腐竹],美食杰,2011-05-05</ref> =='''参考文献'''== {{Reflist}} [[Category:427 飲食;烹飪]] [[Category:420 家政總論]]
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